Co to są bułki pekan?

Rolki pekanowe, znane również jako wiatrale lub karmelowe bułki pekan, to klasyczne amerykańskie jedzenie śniadaniowe, które czasami podawane są również jako deser po kolacji. Przepisy różnią się, co jest typowe w przypadku klasycznych potraw, ale wszystkie są przede wszystkim miękkie ciasto drożdżowe zwinięte wokół nadzienia pekan, brązowego cukru, cynamonu i innych składników. Po zwinięciu ciasto jest pocięte na poszczególne wypieki i pieczone z polewą pekan, karmela, masła i więcej brązowego cukru. Charakterystycznie, bułki pekan są lepkie i słodkie, ze względu na cukier i karmel używane w większości przepisów, i mogą być podawane na gorąco lub zimno.

w południowych do południowo -zachodnich Stanach Zjednoczonych, bułki pekan i różnorodne desery pekanowe są zszywkami, opatrzonymi stanami Georgia, Teksasu i nowości w moksyk. Płodna dostępność pekanów w tych stanach nadaje się do licznych przepisów i pomysłów na pieczenie pekanami. Jako takie, zmiany przepisów dla pekanRolki są powszechne i obfite. Zmiany tradycyjnego przepisu obejmują dodawanie różnych orzechów lub stosowanie dat, rodzynków lub suszonych owoców wraz z pekanami. Zmiany na polerze często obejmują dodawanie pomarańczowych lub innych smaków owocowych, użycie białego cukru cukierniczego zamiast brązowego cukru jako bazy, użycie luzu z sera śmietanowego jako polewy, a nawet bez polewy.

Rolki do pieczenia pekan obejmują trzy etapy: przygotowanie polewy, wykonanie ciasta i toczenie. Uwyczajenia składników klasycznych bułek pekan obejmują zmiękczone masło, brązowy cukier, połówki pekan i cynamon. Po zebraniu składników polewa jest rozłożona na dnie naczynia do pieczenia. Większość przepisów sugeruje schłodzenie naczynia, podczas gdy ciasto i wypełnienia są przygotowywane.

Ciasto powstaje przez połączenie drożdży, mąki i innych składników, a następnie pozwalając na wzrost mieszanki. Po zmartwychwstaniu ciasto jest spłaszczone i sprEAD z wypełnieniami, takimi jak brązowy cukier, karmel, orzechy pekan i inne wybrane składniki. Trzymając składniki w środku, ciasto jest zwinięte i krojone na herbatniki, podobnie jak bułki cynamonowe i inne podobne ciastka. Surowe ciastka ciasta są umieszczane na szczycie mieszanki polewowej na blejce do pieczenia, aby ponownie wznieść się przed pieczeniem.

Podobne tylko z nazwy, bułki pekan nie należy mylić z bułkami z pekan, cukierkami popularnymi również w Ameryce, zwłaszcza stanów południowych. Rolki z bali pekan są małe, cukierki o smaku wiśniowym Nougat, zwinięte w zmiażdżone pekan. Ponieważ bułki z kłód pecan mają być cukierkami, te smakołyki są często sprzedawane przez sklepy ze słodyczami i sklepy spożywcze w indywidualnie opakowanych porcjach, podobnie jak batonik. Natomiast bułki pekan i karmelowe bułki pekan to ciasta drożdżowe, zwykle domowe lub znalezione gotowe w piekarniach, restauracjach i sklepach spożywczych.