Cosa sono i rotoli di pecan?

Roll di noci pecan, conosciute anche come rotole di pinwheels o caramello, sono un classico cibo americano per la colazione che a volte viene servito anche come dessert dopo cena. Le ricette variano, come è tipico con gli alimenti classici, ma tutte presentano principalmente un morbido impasto di lievito arrotolato attorno a un riempimento di noci pecan, zucchero di canna, cannella e altri ingredienti. Una volta arrotolato, l'impasto viene tagliato in singoli dolci e cotto con un topping di noci pecan, caramello, burro e più zucchero di canna. In caratteristica, i rotoli di noci pecan sono appiccicosi e dolci, a causa dello zucchero e del caramello utilizzati nella maggior parte delle ricette e possono essere serviti caldi o freddi.

Negli Stati Uniti meridionali a sud -ovest, che producono rotoli di pecan e una varietà di pecan in base al pecan. Disponibilità prolifica di noci pecan in questi stati si presta a numerose ricette e idee per cuocere con noci pecan. Come tale, variazioni di ricette per pecanI rotoli sono comuni e abbondanti. Le variazioni della ricetta tradizionale includono l'aggiunta di noci diverse o l'uso di date, uvetta o frutta secca insieme a noci pecan. Le modifiche al condimento spesso includono l'aggiunta di sapori arancione o di frutta, usando lo zucchero del pasticcone bianco anziché lo zucchero di canna come base, usando la glassa di crema di formaggio come condimento o persino usando alcun topping.

I rotoli di pecan da forno prevedono tre fasi: preparare il condimento, fare l'impasto e rotolare. Gli ingredienti da top per rotoli di noci pecan classici includono burro ammorbidito, zucchero di canna, metà del pecan e cannella. Dopo aver montato gli ingredienti, il condimento è sparso sul fondo di una teglia. La maggior parte delle ricette suggerisce di refrigerazione del piatto mentre l'impasto e i ripieni sono preparati.

L'impasto si forma combinando lievito, farina e altri ingredienti e quindi consentendo alla miscela di aumentare. Una volta risorto, l'impasto è appiattito e SPREAD con ripieni come zucchero di canna, caramello, noci pecan e altri ingredienti scelti. Mantenendo gli ingredienti all'interno, l'impasto viene arrotolato e tagliato in biscotti, proprio come involtini di cannella e altri pasticcini simili. I biscotti a impasto crudo sono posizionati sopra il mix di condimento nella padella per rialzarsi prima della cottura.

Solo in nome simile, i rotoli di noci pecan non dovrebbero essere confusi con i rotoli di tronchi di noci pecan, una caramella anche popolare in America, in particolare gli stati del sud. I rotoli di tronchi di noci pecan sono piccole lunghezze di caramelle al gusto di ciliegio arrotolate in noci pecan tritate. Poiché i rotoli di tronchi di noci pecan sono destinati a essere una caramella, queste prelibatezze sono spesso vendute da negozi di caramelle e minimarket in porzioni avvolte individualmente, proprio come un bar di cioccolato. Al contrario, i rotoli di noci pecan e i rotoli di pecan caramellati sono pasticcini di lievito, tipicamente fatti in casa o trovati pronti in panetterie, ristoranti e negozi di alimentari.