¿Qué son los rollos de nueces?
rollos de nuez, también conocidos como molinetes o rollos de nueces de caramelo, son una comida clásica de desayuno estadounidense que a veces también se sirven como postre después de la cena. Las recetas varían, como es típica con los alimentos clásicos, pero todos presentan principalmente una suave masa de levadura rodada alrededor de un relleno de nueces, azúcar morena, canela y otros ingredientes. Una vez enrollada, la masa se corta en pasteles individuales y se hornea con una cobertura de nueces, caramelo, mantequilla y más azúcar morena. Característicamente, los rollos de nueces son pegajosos y dulces, debido al azúcar y el caramelo utilizados en la mayoría de las recetas, y se pueden servir calientes o fríos.
En el sur al suroeste de los Estados Unidos, los rollos de nueces y una variedad de postres de nueces, lo que se debe a los estados de Georgia, Texas y los nuevos mexicos que producen el mayor año de la cosecha. La disponibilidad prolífica de nueces en estos estados presta a numerosas recetas e ideas para hornear con nueces. Como tal, variaciones de recetas para la nuezLos rollos son comunes y abundantes. Las variaciones en la receta tradicional incluyen agregar diferentes nueces, o usar fechas, pasas o frutas secas junto con nueces. Los cambios en la cobertura a menudo incluyen agregar sabores de naranja u otros sabores de frutas, usar azúcar de confitera blanca en lugar de azúcar morena como base, usar glaseado de queso crema como una cobertura o incluso no usar cobertura.
Los rollos de nueces de hornear implican tres etapas: preparar la cobertura, hacer la masa y rodar. Los ingredientes de cobertura para rollos de nueces clásicos incluyen mantequilla suavizada, azúcar morena, mitades de nueces y canela. Después de batir ingredientes, la cobertura se extiende en el fondo de una fuente para hornear. La mayoría de las recetas sugieren refrigerar el plato mientras se preparan la masa y los rellenos.
La masa se forma combinando levadura, harina y otros ingredientes y luego permitiendo que la mezcla se suba. Una vez resucitado, la masa está aplanada y SPREad con rellenos como azúcar morena, caramelo, nueces y otros ingredientes elegidos. Manteniendo los ingredientes dentro, la masa se enrolla y se corta en galletas, al igual que los rollos de canela y otros pasteles similares. Las galletas de masa cruda se colocan encima de la mezcla de cobertura en la bandeja para hornear para volver a hornear antes de hornear.
Similar solo en nombre, los rollos de nuez no deben confundirse con los rollos de troncos de nueces, un dulce también popular en Estados Unidos, especialmente en los estados del sur. Los rollos de troncos de nuez son pequeños longitudes de dulces con sabor a cerezo con nueces enrollados en nueces trituradas. Dado que los rollos de troncos de nueces están destinados a ser un dulce, estas golosinas a menudo son vendidas por tiendas de dulces y tiendas de conveniencia en porciones envueltas individualmente, al igual que una barra de chocolate. En contraste, los rollos de nueces y los rollos de nueces de caramelo son pasteles de levadura, típicamente caseros o que se encuentran listos en panaderías, restaurantes y supermercados.