Wat zijn Pecan Rolls?

Pecan Rolls, ook bekend als Pinwheels of Caramel Pecan Rolls, zijn een klassiek Amerikaans ontbijtvoedsel dat soms ook wordt geserveerd als een dessert na het diner. Recepten variëren, zoals typisch is bij klassiek voedsel, maar allemaal voornamelijk hebben een zacht gist deeg rond een vulling van pecannoten, bruine suiker, kaneel en andere ingrediënten. Eenmaal gerold, wordt het deeg in individuele gebak gesneden en gebakken met een topping van pecannoten, karamel, boter en meer bruine suiker. Karakteristiek zijn pecanrollen plakkerig en zoet, vanwege de suiker en karamel die in de meeste recepten wordt gebruikt, en kunnen ze warm of koud worden geserveerd.

In de zuidelijke tot zuidwestelijke Verenigde Staten produceert pecannoten en een verscheidenheid van pecannodes desesserts zijn nietjes, vanwege de staten van Georgia, Texas en New Mexic, historisch geproduceerd in de VS. De productieve beschikbaarheid van pecannoten in deze staten leent aan talloze recepten en ideeën voor het bakken met pecannoten. Als zodanig, receptvariaties voor pecannotenRollen zijn gebruikelijk en overvloedig. Variaties op het traditionele recept zijn het toevoegen van verschillende noten of het gebruik van datums, rozijnen of gedroogd fruit samen met pecannoten. Veranderingen in de topping omvatten vaak het toevoegen van sinaasappel- of andere fruitsmaken, met behulp van witte banketbakkerssuiker in plaats van bruine suiker als basis, met behulp van roomkaas ijs als een topping, of zelfs geen topping gebruiken.

Pecannoten bakken omvat drie fasen: het voorbereiden van de topping, het maken van het deeg en het rollen. Topping -ingrediënten voor klassieke pecannotenrollen zijn verzachtte boter, bruine suiker, pecannoten en kaneel. Nadat de ingrediënten samengingen, wordt de topping verspreid in de bodem van een ovenschaal. De meeste recepten stellen voor om het gerecht te koken terwijl het deeg en de vullingen worden bereid.

deeg wordt gevormd door gist, bloem en andere ingrediënten te combineren en vervolgens het mengsel te laten stijgen. Eenmaal opgestaan, wordt het deeg afgeplat en SprEAD met vullingen zoals bruine suiker, karamel, pecannoten en andere gekozen ingrediënten. Houd de ingrediënten binnen en wordt het deeg gerold en in koekjes gesneden, net als kaneelbroodjes en andere soortgelijke gebakjes. Rauw deegkoekjes worden bovenop de toppingmix in de bakpan geplaatst om weer op te stijgen voor het bakken.

Alleen vergelijkbaar in naam, mogen pecannoten niet worden verward met pecanlogrollen, een snoepje die ook populair is in Amerika, vooral de zuidelijke staten. Pecanlogrollen zijn kleine, kersensmaak met snoep nougat-lengtes gerold in gemalen pecannoten. Aangezien pecanlogrollen bedoeld zijn als een snoep, worden deze traktaties vaak verkocht door snoepwinkels en gemakswinkels in individueel verpakte porties, net als een candybar. Pecan Rolls en Caramel Pecan Rolls zijn daarentegen gistgebak, meestal zelfgemaakt of klaargemaakt gevonden in bakkerijen, restaurants en supermarkten.