Vad är en Devein -kniv?

Större räkor, ibland kallade räkor, har vanligtvis en lång svart linje som går över baksidan av räkorna från topp till botten och ligger precis under skalet. Detta är faktiskt räkorens tarmkanal, och det kan innehålla osmältpartiklar av mat eller korn, så många föredrar att ta bort denna remsa. Denna process kan underlättas genom att använda en Devein -kniv.

Devein -kniven, ibland kallad ett Devein -verktyg, är en liten vass kniv med en smal spets. I själva verket är den bredaste delen av kniven precis vid handtaget. Bladet blir sedan successivt smalare tills det bara bildar en liten skarp spets. För att ordentligt ta bort venen från räkor måste du vara beroende av en vass kniv, eftersom de flesta recept rekommenderar att dra räkor före matlagning.

Du måste vara lite försiktig när du arbetar med räkor. De flesta av dem är lite större än palmstorlek, och du måste vara exakt i dina snitt. För att utveckla räkorna håller du denI din hand, med ryggen uppåt, och använd denveinkniven för att göra ett litet snitt längs hela räka. Du bör hålla räkorna så högt upp i fingrarna som du kan så att fingrarna förblir borta från denveinkniven.

Den skarpa devein -kniven bör enkelt slitna baksidan av räksskalet. Därifrån kan du vanligtvis bara dra ut venen med fingertoppar eller tandpetare. Du kan använda denveinkniven för att lossa venen i ena änden så att den kan avskaffas av räkorna.

Om du ofta förbereder räkor, kommer du förmodligen att vilja hålla en av dessa knivar till hands, eller kanske ett par av dem så att ett fåtal människor kan utveckla räkor samtidigt. Priserna varierar, men eftersom du vill ha en mycket skarp kniv, förväntar du dig att betala cirka 30 dollar dollar (USD) för en god kvalitet. Å andra sidan, om du sällan förbereder räkor, kan du också utvecklas med en enkel paringkniv. Denna CAN vara ett pengarbesparande drag, eftersom du får mycket mer användning av en stamkniv regelbundet än du kommer ut ur en Devein-kniv.

För mycket små räkor kanske du inte behöver en avvecklingskniv. Ofta säljs dessa skalade och med vener bort. Att besluta att ta bort en räka baksida är dessutom en fråga om preferens. De verkar egentligen inte påverka smaken mycket. Om du inte är picky finns det inget behov av att ta bort venen.