デヴェインナイフとは何ですか？

エビと呼ばれることもある大きなエビは、通常、エビの後ろを上から下に向かって走っており、シェルのすぐ下にある長い黒い線を走らせます。 これは実際にはエビの腸管であり、食物やグリットの未消化の粒子が含まれている可能性があるため、多くの人がこのストリップを取り除くことを好みます。 このプロセスは、Deveinナイフを使用することで簡単にすることができます。 実際、ナイフの最も広い部分はハンドルにあります。 その後、ブレードは、単に小さな鋭い先端を形成するまで徐々に狭くなります。 エビから静脈を適切に除去するには、ほとんどのレシピは調理前にエビを脱化することを推奨するため、鋭いナイフに頼る必要があります。

エビを使用するときは少し注意する必要があります。 それらのほとんどは手のひらのサイズよりも少し大きく、あなたはあなたのカットで正確である必要があります。 エビを除去するために、あなたはそれを保持しますあなたの手で、背中を上にして、デヴェインナイフを使用して、エビの背中全体に沿って小さな切開を行います。 指がデヴェインナイフから離れたままになるように、できる限り指でエビを上に保持する必要があります。

鋭いデヴェインナイフは、エビの殻の背面を簡単にスリットする必要があります。 そこから、通常、指先やつまようじで静脈を引き出すことができます。 デヴェインナイフを使用して、エビから剥がすことができるように、一方の端で静脈を緩めることができます。

エビを頻繁に準備する場合は、おそらくこれらのナイフの1つを手元に置いておくことをお勧めします。 価格は異なりますが、非常に鋭いナイフが必要なので、高品質のナイフには約30ドル（USD）を支払うことを期待してください。 一方、エビをめったに準備しない場合は、シンプルなペアリングナイフでデヴェインもできます。 このcan Deveinナイフから出てくるよりも、定期的にペアリングナイフを使用するのがはるかに多くなるので、お金を節約する動きになります。

非常に小さなエビの場合、ナイフを除去する必要はないかもしれません。 多くの場合、これらはシェルで販売され、静脈が除去されます。 さらに、エビの背後静脈を除去することを決定することは好みの問題です。 彼らは本当に味にあまり影響を与えるようには見えません。 あなたがうるさいなら、静脈を取り除く必要はありません。