¿Qué es un cuchillo Devein?
Los camarones más grandes, a veces llamados langostinos, generalmente tienen una larga línea negra que corre por la parte posterior de los camarones de arriba a abajo, y ubicado justo debajo de la carcasa. Esto es en realidad el tracto intestinal de los camarones, y puede contener partículas no digeridas de alimentos o arena, por lo que muchas personas prefieren eliminar esta tira. Este proceso puede ser más fácil mediante el uso de un cuchillo Devein.
El cuchillo Devein, a veces llamado herramienta de Devein, es un cuchillo pequeño y afilado con una punta estrecha. De hecho, la parte más ancha del cuchillo está justo en el mango. La cuchilla se vuelve progresivamente más estrecha hasta que simplemente forma una pequeña punta afilada. Para eliminar adecuadamente la vena de los camarones, deberá depender de un cuchillo afilado, ya que la mayoría de las recetas recomiendan deshacer langostinos antes de cocinar.
Debe ser un poco cuidadoso cuando trabaja con camarones. La mayoría de ellos son poco más grandes que el tamaño de la palma, y debe ser preciso en sus cortes. Para devein los camarones, lo sostienesEn su mano, con la parte posterior hacia arriba y usa el cuchillo Devein para hacer una pequeña incisión a lo largo de toda la parte posterior de los camarones. Debes sostener los camarones lo más alto en tus dedos como puedas para que tus dedos permanezcan alejados del cuchillo Devein.
El cuchillo de Devein afilado debe cortar fácilmente la parte posterior de la cubierta de camarones. A partir de ahí, generalmente puede simplemente sacar la vena con las yemas de los dedos o los palillos de los dientes. Puede usar el cuchillo Devein para aflojar la vena en un extremo para que pueda quitarse los camarones.
Si prepara camarones con frecuencia, probablemente desee mantener uno de estos cuchillos a mano, o tal vez un par de ellos para que algunas personas puedan deshacer los camarones al mismo tiempo. Los precios varían, pero como desea un cuchillo muy afilado, espere pagar alrededor de $ 30 dólares estadounidenses (USD) por una buena calidad. Por otro lado, si rara vez prepara camarones, también puede DESVEIN con un simple cuchillo de desnudez. Esta can ser un movimiento de ahorro de dinero, ya que obtendrá mucho más un cuchillo de despojo de forma regular de lo que lo hará de un cuchillo Devein.
Para camarones muy pequeños, es posible que no necesite un cuchillo de desarrollo. A menudo, estos se venden con cáscara y con las venas eliminadas. Además, decidir eliminar la vena posterior de un camarón es una cuestión de preferencia. Realmente no parecen afectar mucho el sabor. Si no eres exigente, no hay necesidad de quitar la vena.