O que é uma faca de Devein?
Camarão maior, às vezes chamado de camarão, geralmente tem uma longa linha preta correndo pela parte de trás do camarão de cima para baixo e localizada abaixo da concha. Este é realmente o trato intestinal do camarão e pode conter partículas não digeridas de alimentos ou areia, muitas pessoas preferem remover essa faixa. Esse processo pode ser facilitado usando uma faca de Devein. De fato, a parte mais larga da faca está na alça. A lâmina então fica progressivamente mais estreita até que apenas forma uma pequena ponta afiada. Para remover corretamente a veia do camarão, você precisará depender de uma faca afiada, pois a maioria das receitas recomenda desencadear camarões antes de cozinhar.
Você precisa ter um pouco de cuidado ao trabalhar com camarão. A maioria deles é um pouco maior que o tamanho da palma e você precisa ser mais preciso em seus cortes. Para evitá -lo, você seguraNa sua mão, com as costas voltadas para cima, e use a faca de Devein para fazer uma pequena incisão ao longo de toda a parte de trás do camarão. Você deve segurar o camarão o mais alto nos dedos possível, para que seus dedos permaneçam longe da faca Devein.
A faca afiada de DevEin deve facilmente cortar a parte de trás da concha de camarão. A partir daí, você geralmente pode apenas puxar a veia com pontas dos dedos ou palitos de dente. Você pode usar a faca DevEin para soltar a veia em uma extremidade para que ela possa ser despojada do camarão.
Se você preparar camarão com frequência, provavelmente desejará manter uma dessas facas à mão, ou talvez algumas delas para que algumas pessoas possam desviar o camarão ao mesmo tempo. Os preços variam, mas como você deseja uma faca muito afiada, espere pagar cerca de US $ 30 dólares (USD) por uma de boa qualidade. Por outro lado, se você raramente preparar camarão, também poderá desviar com uma faca de paring simples. Este CAN Seja uma jogada que economize dinheiro, já que você obterá muito mais uma faca de paring regularmente do que você sairá de uma faca de Devein.
Para camarão muito pequeno, você pode não precisar de uma faca de Deveining. Muitas vezes, são vendidos com casca e com as veias removidas. Além disso, decidir remover a veia traseira de um camarão é uma questão de preferência. Eles realmente não parecem afetar muito o gosto. Se você não é exigente, não há necessidade de remover a veia.