Hva er en Devein -kniv?

Større reker, noen ganger kalt reker, har vanligvis en lang svart linje som løper over baksiden av rekene fra topp til bunn, og ligger til høyre under skallet. Dette er faktisk rekeens tarmkanal, og den kan inneholde ufordøyd partikler av mat eller korn, så mange foretrekker å fjerne denne stripen. Denne prosessen kan gjøres enklere ved å bruke en Devein -kniv.

Devein -kniven, noen ganger kalt et Devein -verktøy, er en liten skarp kniv med et smalt spiss. Faktisk er den bredeste delen av kniven rett ved håndtaket. Bladet blir deretter gradvis smalere til det bare danner et lite skarpt spiss. For å fjerne venen riktig fra rekene, må du være avhengig av en skarp kniv, siden de fleste oppskrifter anbefaler å utvikle reker før du lager mat.

Du må være litt forsiktig når du jobber med reker. De fleste av dem er litt større enn palmestørrelse, og du må være presis i kuttene dine. For å utvikle rekene, holder du denI din hånd, med ryggen vendt opp, og bruk Devein -kniven til å gjøre et lite snitt langs hele ryggen av rekene. Du bør holde rekene så høyt oppe i fingrene du kan, slik at fingrene dine forblir borte fra Devein -kniven.

Den skarpe Devein -kniven skal lett spalte baksiden av rekeskallet. Derfra kan du vanligvis bare trekke ut venen med fingertuppene eller tannpirkere. Du kan bruke Devein -kniven til å løsne venen i den ene enden slik at den kan strippes av rekene.

Hvis du forbereder reker ofte, vil du sannsynligvis holde en av disse knivene på hånden, eller kanskje et par av dem, så noen få mennesker kan utvikle reker samtidig. Prisene varierer, men siden du vil ha en veldig skarp kniv, kan du forvente å betale rundt $ 30 amerikanske dollar (USD) for en god kvalitet. På den annen side, hvis du sjelden forbereder reker, kan du også utvikle med en enkel paringkniv. Denne can være et pengebesparende trekk, siden du får mye mer bruk av en paringkniv med jevne mellomrom enn du vil ut av en Devein-kniv.

For veldig liten reke trenger du kanskje ikke en utviklet kniv. Ofte selges disse skallet og med venene fjernet. Å bestemme seg for å fjerne bakvenen til en reke er videre et spørsmål om preferanse. De ser ikke ut til å påvirke smaken mye. Hvis du ikke er kresen, er det ikke nødvendig å fjerne venen.