Vad är aubergine Rollatini?

Skålen Aubergine Rollatini är känd som "Involtini" i Italien och är en variation av en annan populär förrätt som kallas "Braciola." Den typ av ingredienser som används kommer att variera från region till region, även om det grundläggande receptet förblir detsamma. Badskivor av aubergine är fyllda med en blandning av ost och andra ingredienser för att göra det. Tandpetare eller sträng används ofta för att säkerställa att auberginen förblir rullas upp, något som kan vara en utmaning för kockar. Vanligtvis är detta en maträtt som serveras med sås, även om val varierar.

aubergine Rollatini är en italiensk maträtt. Det finns många varianter i det traditionella receptet, men de innehåller alla skivor av aubergine som är klippta och sedan panerade. En blandning av ricotta och andra ostar sprids över skivorna. Aubergine -bitarna rullas sedan upp och bakas i ugnen. Variationer av denna maträtt utelämnar aubergine, istället med kyckling, kalvkött eller fisk.

I Italien är denna maträtt känd som "Invangini di Melanzane." Namnet "RolLatini "används i stället för involtini utanför Italien. Rollatini är faktiskt inte ett ord som finns på det italienska språket. Invangini översätts till att betyda" små buntar ".

Ingredienserna som används för att fylla aubergine varierar beroende på vad kocken har tillgängligt och receptet. Vegetariska ingredienser som kan tillsättas inkluderar lök, svamp och brödsmulor. Kött som kan läggas till osten inkluderar korv och skinka. Den typ av kryddor som används för att förbereda receptet bör matcha ingredienserna i ostblandningen eller såsen.

Aubergine Rollatini kan serveras med en rad såser. Röda, vita eller smör såser är alla sorter som vanligtvis används. På egen hand serveras de små buntarna ofta som aptitretare. I kombination med pasta kan den serveras som en huvudrätt.

Flera verktyg kan användas för att säkerställa att aubergine Rollatini stannar upp under matlagningen. TräTandpetare kan hålla aubergine ihop. Strängen kan också knytas runt aubergine -rullarna. Vissa restauranger har till och med använt gräslök. Istället för att ta bort gräslöksträngen innan du serverar, som du skulle göra en tandpetare eller vanlig sträng, lämnas gräslet helt enkelt på som en attraktiv garnering.

Denna maträtt är en typ av italiensk mat som kallas Cucina Povera. Medan aubergine Rollatini serveras över hela Italien, serveras det vanligtvis i regionen Puglia, ett område som är känt för traditionellt enklare pris. Rollatini var ursprungligen ett recept tillverkat av kvarvarande ingredienser.

Aubergine Rollatini eller Involrini är en variation av braciola, en skål där tunna skivor av kött grillas över kol. Användningen av aubergine i stället för kött förändrar drastiskt smaken på skålen. Liksom med Braciola varierar beredningen av Rollatini från region till region och har ett antal variationer.