Wat is aubergine rollatini?
De Dish Aubergine Rollatini staat bekend als "betrokkenheid" in Italië en is een variatie van een ander populair voorgerecht genaamd "Braciola". Het gebruikte type ingrediënten zal van regio tot regio variëren, hoewel het basisrecept hetzelfde blijft. Gepaneerde plakjes aubergine zijn gevuld met een mengsel van kaas en andere ingrediënten om het te maken. Tandenstokers of touw worden vaak gebruikt om ervoor te zorgen dat de aubergine opgerold blijft, iets dat een uitdaging voor koks kan zijn. Meestal is dit een gerecht geserveerd met saus, hoewel keuzes variëren.
Aubergine Rollatini is een Italiaans gerecht. Er zijn veel variaties in het traditionele recept, maar ze bevatten allemaal plakjes aubergine die worden gesneden en vervolgens gepaneerd. Een mengsel van ricotta en andere kazen is verspreid over de plakjes. De stukjes aubergine worden vervolgens opgerold en in de oven gebakken. Variaties van dit gerecht laten de aubergine weg en gebruiken in plaats daarvan kip, kalfsvlees of vis.
In Italië staat dit gerecht bekend als "betrokkene di melanzane." De naam "RolLatini "wordt gebruikt in plaats van betrokkenheid buiten Italië. Rollatini is eigenlijk geen woord dat in de Italiaanse taal wordt gevonden. betrokkentini wordt vertaald als" kleine bundels ".
De ingrediënten die worden gebruikt om de aubergine te vullen, variëren afhankelijk van wat de kok beschikbaar heeft en het recept. Vegetarische ingrediënten die kunnen worden toegevoegd, zijn uien, champignons en broodkruimels. Vlees dat aan de kaas kan worden toegevoegd, omvatten worst en ham. Het type kruiden dat wordt gebruikt om het recept te bereiden, moet overeenkomen met de ingrediënten in het kaasmengsel of de saus.
aubergine rollatini kan worden geserveerd met een reeks sauzen. Rode, witte of botersauzen zijn allemaal variëteiten die meestal worden gebruikt. Op zichzelf worden de kleine bundels vaak als voorgerechten geserveerd. In combinatie met pasta kan het worden geserveerd als hoofdgerecht.
Verschillende gereedschappen kunnen worden gebruikt om ervoor te zorgen dat de aubergine rollatini tijdens het koken opgerold blijft. HoutenTandenstokers kunnen de aubergine bij elkaar houden. String kan ook rond de aubergine -rollen worden gebonden. Sommige restaurants hebben zelfs bieslook gebruikt. In plaats van de bieslookstring te verwijderen voordat u het serveert, zoals u een tandenstoker of regelmatige touw zou doen, wordt de bieslook gewoon achtergelaten als een aantrekkelijke garnering.
Dit gerecht is een soort Italiaanse keuken bekend als Cucina Povera. Terwijl aubergine rollatini in heel Italië wordt geserveerd, wordt het meestal geserveerd in de regio Puglia, een gebied dat bekend staat om traditioneel eenvoudiger tarief. Rollatini was oorspronkelijk een recept gemaakt van overgebleven ingrediënten.
aubergine rollatini of betrokkenheid is een variatie van braciola, een gerecht waarin dunne plakjes vlees worden gegrild over houtskool. Het gebruik van aubergine in plaats van vlees verandert drastisch de smaak van het gerecht. Net als bij braciola varieert de bereiding van Rollatini van regio tot regio en heeft een aantal variaties.