¿Qué es la rollatini de berenjena?
El plato de berenjena Rollatini se conoce como "inventini" en Italia, y es una variación de otro entrante popular llamado "Braciola". El tipo de ingredientes utilizados variará de una región a otra, aunque la receta básica sigue siendo la misma. Las rebanadas empanadas de berenjena están rellenas con una mezcla de queso y otros ingredientes para hacerlo. Los palillos de dientes o la cuerda a menudo se usan para garantizar que la berenjena permanezca enrollada, algo que puede ser un desafío para los cocineros. Por lo general, este es un plato servido con salsa, aunque las opciones varían.
Rollatini de berenjena es un plato italiano. Hay muchas variaciones en la receta tradicional, pero todas contienen rebanadas de berenjena que se cortan y luego se empanan. Una mezcla de ricota y otros quesos se extiende sobre las rodajas. Las piezas de berenjena se enrollan y se hornean en el horno. Las variaciones de este plato omiten la berenjena, en su lugar, usando pollo, ternera o pescado.
En Italia, este plato se conoce como "Invientini di Melanzane". El nombre "RolLatini "se usa en lugar de Invertini fuera de Italia. Rollatini no es en realidad una palabra que se encuentra en el idioma italiano. Invertini se traduce como" pequeños paquetes ".
Los ingredientes utilizados para rellenar la berenjena varían según lo que el cocinero tenga disponible y la receta. Los ingredientes vegetarianos que se pueden agregar incluyen cebollas, champiñones y migas de pan. Las carnes que se pueden agregar al queso incluyen salchichas y jamón. El tipo de condimentos utilizados para preparar la receta debe coincidir con los ingredientes en la mezcla de queso o la salsa.
Rollatini de berenjena se puede servir con una gama de salsas. Las salsas rojas, blancas o de mantequilla son todas variedades que se usan típicamente. Por sí solo, los pequeños paquetes a menudo se sirven como aperitivos. Junto con pasta, se puede servir como plato principal.
Se pueden usar varias herramientas para garantizar que el rollatini de berenjena permanezca enrollado durante la cocción. De maderaLos palillos de dientes pueden sostener la berenjena unida. La cuerda también se puede atar alrededor de los rollos de berenjena. Algunos restaurantes incluso han usado cebollino. En lugar de retirar la cuerda del cebollín antes de servir, como lo haría con un palillo de dientes o una cuerda regular, el cebollino simplemente se deja encendido como una guarnición atractiva.
Este plato es un tipo de cocina italiana conocida como Cucina POVERA. Si bien la rollatini de berenjena se sirve en toda Italia, generalmente se sirve en la región de Puglia, un área conocida por una tarifa tradicionalmente más simple. Rollatini fue originalmente una receta hecha de ingredientes sobrantes.
rollatini o invertini es una variación de braciola, un plato en el que se asan de carbón a la parrilla sobre el carbón. El uso de la berenjena en lugar de la carne cambia drásticamente el sabor del plato. Al igual que con Braciola, la preparación de Rollatini varía de una región a otra y tiene una serie de variaciones.