Hva er aubergine rollatini?

The Dish aubergine Rollatini er kjent som "Investini" i Italia, og er en variant av en annen populær hovedrett kalt "Braciola." Den typen ingredienser som brukes vil variere fra region til region, selv om grunnoppskriften forblir den samme. Brevne skiver av aubergine er fylt med en blanding av ost og andre ingredienser for å lage den. Tannpirkere eller streng brukes ofte for å sikre at aubergine holder seg sammen, noe som kan være en utfordring for kokker. Vanligvis er dette en tallerken som serveres med saus, selv om valgene varierer.

Aubergine Rollatini er en italiensk rett. Det er mange varianter i den tradisjonelle oppskriften, men de inneholder alle skiver av aubergine som er kuttet og deretter panert. En blanding av ricotta og andre oster er spredt over skivene. Auberginebitene rulles deretter opp og bakt i ovnen. Variasjoner av denne retten utelater auberginen, i stedet bruker kylling, kalvekjøtt eller fisk.

I Italia er denne retten kjent som "Invtini di Melanzane." Navnet "RolLatini "brukes i stedet for involvertini utenfor Italia. Rollatini er faktisk ikke et ord som finnes på det italienske språket. Investini blir oversatt til å bety" små bunter ".

Ingrediensene som brukes til å stappe auberginen varierer avhengig av hva kokken har tilgjengelig og oppskriften. Vegetariske ingredienser som kan tilsettes inkluderer løk, sopp og brødsmuler. Kjøtt som kan tilsettes osten inkluderer pølse og skinke. Den type krydder som brukes til å tilberede oppskriften skal samsvare med ingrediensene i osteblandingen eller sausen.

Aubergine Rollatini kan serveres med en rekke sauser. Røde, hvite eller smørsauser er alle varianter som vanligvis brukes. På egen hånd blir de små buntene ofte tjent som forretter. Sammen med pasta kan det serveres som hovedrett.

Flere verktøy kan brukes for å sikre at aubergine -rullen holder seg sammen under matlagingen. Av treTannpirkere kan holde auberginen sammen. Streng kan også være bundet rundt auberginerullene. Noen restauranter har til og med brukt gressløk. I stedet for å fjerne gressnorstrengen før servering, som du ville en tannpirker eller vanlig streng, blir gressløket ganske enkelt igjen som en attraktiv pynt.

Denne retten er en type italiensk mat kjent som Cucina Povera. Mens aubergine Rollatini serveres over hele Italia, serveres det vanligvis i regionen Puglia, et område kjent for tradisjonelt enklere mat. Rollatini var opprinnelig en oppskrift laget av resterende ingredienser.

Aubergine -rullatini eller Invtini er en variant av Braciola, en tallerken der tynne kjøttskiver er grillet over trekull. Bruken av aubergine i stedet for kjøtt endrer smaken på parabolen drastisk. Som med Braciola, varierer utarbeidelsen av Rollatini fra region til region, og har en rekke variasjoner.