Co je lilek Rollatini?

Lingový lilek na misku je v Itálii známý jako „angažovanost“ a je to variace dalšího populárního vstupu zvaného „Bcioola“. Typ použitých složek se bude lišit od regionu k regionu, i když základní recept zůstává stejný. Okoléné plátky lilku jsou plněny směsí sýra a jiných ingrediencí, aby se to stalo. K zajištění pobytu lilku se často používají párátka nebo řetězec, což může být pro kuchaře výzvou. Obvykle se jedná o jídlo podávané s omáčkou, i když volby se liší.

lilek Rollatini je italské jídlo. V tradičním receptu je mnoho variací, ale všechny obsahují plátky lilku, které jsou řezané a poté obaleny. Přes plátky se rozprostírá směs ricotty a dalších sýrů. Kousky lilku se poté srolují a pečeny v troubě. Variace tohoto jídla vynechává lilek, místo toho pomocí kuře, telecího masa nebo ryb.

V Itálii je toto jídlo známé jako „angažovanost di melanzane“. Jméno „RolLatini „se používá místo angažovanosti mimo Itálii. Rollatini není ve skutečnosti slovo nalezené v italském jazyce. Antitani je přeložen tak, aby znamenal„ malé svazky “.

Složky použité k plnění lilku se liší v závislosti na tom, co má kuchař k dispozici, a receptu. Vegetariánské ingredience, které lze přidat, zahrnují cibuli, houby a drobky chleba. Maso, které lze přidat do sýra, zahrnují klobásu a šunku. Typ koření používaných k přípravě receptu by měl odpovídat ingrediencím ve sýrové směsi nebo omáčce.

lilku rollatini lze podávat s řadou omáček. Červené, bílé nebo máslové omáčky jsou všechny odrůdy, které se obvykle používají. Samotné, malé svazky se často podávají jako předkrmy. Ve spojení s těstovinami to může být podáváno jako hlavní chod.

Několik nástrojů lze použít k zajištění toho, aby se během vaření zůstal lilka rollatini. DřevěnýPruhopisu mohou lilek držet pohromadě. Řetězec může být také svázán kolem lilků. Některé restaurace dokonce používaly pažitku. Namísto odstranění pažitkového řetězce před podáváním, stejně jako párátko nebo běžný řetězec, je pažitka jednoduše ponechána jako atraktivní ozdoba.

Toto jídlo je typ italské kuchyně známé jako Cucina Povera. Zatímco lilku Rollatini se podává po celé Itálii, obvykle se podává v oblasti Puglia, což je oblast známá pro tradičně jednodušší jízdné. Rollatini byl původně recept vyrobený ze zbylých ingrediencí.

lilku rollatini nebo incitini je variace Braciola, miska, ve které jsou tenké plátky masa grilovány na uhlí. Použití lilku namísto masa drasticky mění chuť misky. Stejně jako u Bciooly se příprava Rollatini liší od regionu k regionu a má řadu variací.