Co je Clootie?

Clootie je tradiční skotský dezertní pudink. Tento dezert je pojmenován po cloot nebo látce, je připraven v. Často se podává při zvláštních příležitostech, jako jsou Vánoce, narozeniny a Burns Night. Je to recept, který byl předán generací po generaci. Ve skotských rodinách je nejčastější pro starší generaci, jako jsou prarodiče, mít na starosti výrobu Clootie, protože je to poněkud složitý recept a nějakou dobu trvá zvládnutí.

V průzkumu z roku 2003 s 6 000 lidmi v rámci Skotska Food Trust Scotland byl Clootie jmenován jedním z 10 nejlepších tradičních skotských potravin. Tento dezert byl vyroben během zvláštních příležitostí a je konkrétně známý jako tradice narozenin. Součástí narozeninové tradice bylo mít celou rodinnou plácnutí nebo skelp , těsto v cloot , takže to vytvořilo pěkný kulatý tvar. Být posledním člověkem, který jí dal facku, byl vyhrazen pro narozeninového chlapce nebo dívky. Bývaly zabalené mincePřed vařením je umístěn do Clooties.

Clootie lze připravit s řadou různých ingrediencí. Tradiční recept zahrnuje mouku, sušené rybíz a drcené hovězí maso. Cukr, vejce, mléko a melasa jsou také nezbytná. Zvířecí tuk v hovězí maso může být nahrazen rostlinným tukem, aby byl tento dezert jedlý pro vegetariány. V tomto všestranném receptu lze také experimentovat s různými kořeními a ovocemi. Může být vyroben sladkou nebo slanou léčbou podáváním másla a džemu nebo rajčat a slaniny.

Recept na Clootie se datuje dříve, než byl vynalezen moderní sporák. V té době byla většina jídla připravena na otevřený plamen ve velkém hrnci. Tento dezert nebyl výjimkou a dnes může být stále připraven. Složky jsou smíchány dohromady a zabaleny do hadříku nebo cloot , která se nejprve ponoří do vroucí vody aposypaný moukou. V cloot by mělo být ponecháno trochu prostoru, aby se dezert mohl expandovat, než je pevně utěsněn provázkem.

Clootie se označuje jako pudink nebo knedlík. Knedlík je přesný způsob, jak jej popsat, protože se vaří jako knedlík. Dezert, zabalený do cloot , se vaří ve vroucí vodě asi tři a půl hodiny. Jakmile je čas nahoře, látka je odstraněna a knedlík je umístěn před ohněm nebo v troubě k suchu.