O que é Clootie?
Um clootie é um pudim de sobremesa escocês tradicional. Esta sobremesa recebeu o nome do cloot , ou pano, é preparado. É frequentemente servido em ocasiões especiais, como Natal, aniversários e noite de queimaduras. É uma receita que foi passada geração após geração. É mais comum em famílias escocesas para a geração mais velha, como os avós, serem responsáveis por fazer o Clootie, pois é uma receita um tanto complicada e leva algum tempo para dominar.
Em uma pesquisa de 2003 com 6.000 pessoas pelo Food Trust Scotland, o Clootie foi nomeado como um dos 10 principais alimentos escoceses. Essa sobremesa foi feita durante ocasiões especiais e é especificamente conhecida como tradição de aniversário. Parte da tradição do aniversário era ter toda a família batendo, ou skelp , a massa no cloot para que formou uma boa forma redonda. Ser a última pessoa a dar um tapa foi reservada para o aniversariante ou menina. Moedas embrulhadas costumavam sercolocado nos clooties antes de cozinhá -los.
O clootie pode ser preparado com uma variedade de ingredientes diferentes. A receita tradicional inclui farinha, groselhas secas e sebo de carne ralado. Açúcar, ovos, leite e melaço também são essenciais. A gordura animal no sebo de carne bovina pode ser substituída por gordura vegetal para tornar essa sobremesa comestível para vegetarianos. Especiarias e frutas diferentes também podem ser experimentados nesta receita versátil. Pode ser feito um tratamento doce ou salgado, servindo -o com manteiga, geléia ou tomate e bacon, respectivamente.
A receita para o Clootie remonta antes que o fogão moderno fosse inventado. Naqueles dias, a maioria dos alimentos era preparada sobre uma chama aberta em uma panela grande. Essa sobremesa não foi exceção e ainda pode ser preparada dessa maneira hoje. Os ingredientes são misturados e embrulhados em um pano, ou cloot , que é mergulhado pela primeira vez em água fervente epolvilhado com farinha. Um pouco de espaço deve ser deixado no cloot para permitir que a sobremesa se expanda antes de ser bem selada com barbante.
O clootie é referido como pudim ou bolinho. O bolinho é uma maneira precisa de descrevê -lo, pois é cozido como um bolinho de massa. A sobremesa, embrulhada em um cloot , é cozida em água fervente por cerca de três horas e meia. Uma vez que o tempo termina, o pano é removido e o bolinho é colocado em frente a um incêndio ou em um forno para secar.