O que é Wurstsalat?

wurstsalat é um prato alemão, caracterizado por seu sabor azedo e o uso da salsicha. É mais comum na região sul da Alemanha, embora apareça em todo o país e em outras culturas européias. Existem tantas variações para wurstsalat quanto existem paladares individuais. O uso de salsichas com temperos diferentes, a inclusão de pecadores ou picles e outros ingredientes permitem a criatividade e a personalização dessa cozinha tradicional alemã. Os ingredientes primários comuns a todos os tipos de salada de salsicha azeda, no entanto, são vinagre, salsicha e cebola. Como as salsichas usadas são tipicamente da variedade de corte frio, a maioria das receitas simplesmente requer ingredientes e especiarias de mistura ou reprodução. Salsicha, vinagre e cebola podem ser marinados primeiro ou jogados imediatamente com picles, páprica, petróleo e outros temperos. Algumas variações sugerem adicionar queijo desfiado à mistura, WHOs outros sugerem vegetais adicionais, como repolho.

Os tipos de salsicha utilizados incluem lyoner ou Fleischwurst , ambas as salsichas de porco salgadas semelhantes a Bolonha. As salsichas adicionais incluem bierwurst , Blutwurst e Regensburger , para citar alguns. Em suma, qualquer salsicha adequada para fatiar e servir frio pode ser usada em Wurstsalat , com os favoritos regionais dando nome a receitas específicas. Baviera Wurstsalat , por exemplo, usa Regensburger , pois essa salsicha é um corte frio popular nas regiões da Baviera. Variações suíças, por outro lado, usa qualquer lingüiça a frio, mas apresenta a adição de queijos suíços favoritos.

Os métodos específicos para fazer Wurstsalat e os ingredientes adicionais usados ​​não apenas variam de acordo com a região, mas também por preferência pessoal. Algumas receitas exigem marinar a salsicha com especiarias e emíons na geladeira durante a noite, com a preparação e a mistura final de outros ingredientes terminados imediatamente antes da refeição. Outras receitas exigem cebolas refoguais, adicionando gherkins ou usando especiarias e condimentos adicionais. A maioria das receitas Wurstsalat é à base de vinagre, embora algumas regiões prefiram uma base de maionese para saladas de salsichas. Independentemente da região, praticamente todos os tipos de saladas classificadas como wurstsalat pedem servir a salada fria ou refrigerada.

famílias alemãs, como muitas culturas européias, normalmente servem para o meio -dia ou refeições mais pesadas, com ofertas mais leves para jantar ou refeições no final do dia. Consequentemente, a alfândega alemã e as práticas alimentares comuns apresentam Wurstsalat como um prato para carnes para o almoço ou como um prato independente para refeições mais leves. Servindo Wurstsalat com Bratwurst ou outras carnes cozidas é comum, tanto como uma refeição para o almoço quanto em porções menores como uma escolha de jantar leve. De fato, muitas famílias alemãs fazem um grande lotede Wurstsalat para o almoço, com a intenção de ter as sobras para o jantar no final do dia.