Qu'est-ce que WurstSalat?

wurssalat est un plat allemand, caractérisé par son goût acidulé et l'utilisation de la saucisse. Il est le plus courant dans la région sud de l'Allemagne, bien qu'il apparaisse dans tout le pays et dans d'autres cultures européennes. Il y a autant de variations à wurssalat comme des palais individuels. L'utilisation de saucisses épicées différentes, l'inclusion de gherkins ou de cornichons et d'autres ingrédients permettent la créativité et la personnalisation de cette cuisine allemande traditionnelle. Les principaux ingrédients communs à tous les types de salade de saucisses acidulés sont cependant du vinaigre, des saucisses et des oignons.

Une salade de saucisse typique demande peu ou pas de cuisine. Étant donné que les saucisses utilisées sont généralement de la variété de coupe froide, la plupart des recettes nécessitent simplement de mélanger ou de lancer des ingrédients et des épices à salade. La saucisse, le vinaigre et les oignons peuvent être marinés d'abord ou jetés immédiatement avec des cornichons, du paprika, de l'huile et d'autres assaisonnements. Quelques variations suggèrent d'ajouter du fromage râpé au mélange, WhLes autres suggèrent des légumes supplémentaires tels que le chou.

Les types de saucisses utilisés incluent Lyoner ou Fleischwurst , les deux saucisses de porc salées similaires à la bologne. Les saucisses supplémentaires incluent Bierwurst , blutwurst , et Regensburger , pour n'en nommer que quelques-uns. En bref, toute saucisse adaptée au découpage et au rhume peut être utilisée dans wursalat , avec des favoris régionaux donnant le nom à des recettes spécifiques. Bavarian Wurssalat , par exemple, utilise Regensburger , car cette saucisse est une coupe froide populaire dans les régions bavaroises. Les variations suisses, en revanche, utilisent toute saucisse coupée froide, mais présente l'ajout de fromages suisses préférés.

Les méthodes spécifiques pour fabriquer wurssalat et les ingrédients supplémentaires utilisés non seulement varient selon la région mais aussi par préférence personnelle. Certaines recettes appellent à mariner la saucisse avec des épices et surLes ions au réfrigérateur pendant la nuit, avec une préparation finale et un mélange d'autres ingrédients terminés juste avant le repas. D'autres recettes appellent à faire sauter les oignons, à ajouter des gherkins ou à utiliser des épices et des condiments supplémentaires. La plupart des recettes wurssalat sont à base de vinaigre, bien que certaines régions préfèrent une base de mayonnaise pour les salades de saucisse. Quelle que soit la région, pratiquement tous les types de salades classées comme wurssalat appellent pour servir la salade froide ou réfrigérée.

Les ménages allemands, comme de nombreuses cultures européennes, servent généralement des repas plus lourds à midi ou à déjeuner, avec des offres plus légères pour le dîner ou des repas de fin de journée. En conséquence, les coutumes allemandes et les pratiques alimentaires courantes présentent Wurssalat comme plat d'accompagnement aux viandes pour le déjeuner ou comme plat autonome pour les repas plus légers. Servir wurssalat avec bratwurst ou d'autres viandes cuites est courante, à la fois comme repas à déjeuner ou en plus petites portions comme choix de dîner léger. En fait, de nombreux ménages allemands font un grand lotde Wurssalat pour le déjeuner, avec l'intention d'avoir les restes pour le dîner plus tard dans la journée.