Hva er Wurstsalat?
wurstsalat er en tysk rett, preget av sin terte smak og bruk av pølse. Det er mest vanlig i den sørlige regionen av Tyskland, selv om det vises i hele landet og i andre europeiske kulturer. Det er like mange varianter av wurstsalat som det er individuelle ganer. Bruken av forskjellig krydret pølser, inkludering av gherkiner eller sylteagurk og andre ingredienser gir mulighet for kreativitet og tilpasning av dette tradisjonelle tyske kjøkkenet. De primære ingrediensene som er felles for alle typer terte pølsesalat, er imidlertid eddik, pølse og løk.
En typisk pølsesalat krever lite eller ingen matlaging. Siden pølsene som brukes vanligvis er av den kalde kuttede sorten, krever de fleste oppskrifter ganske enkelt å blande eller kaste salatingredienser og krydder. Pølse, eddik og løk kan først marineres eller kastes umiddelbart med sylteagurk, paprika, olje og andre krydder. Noen få varianter antyder å legge strimlet ost til blandingen, whIle andre foreslår flere grønnsaker som kål.
Typer pølse som brukes inkluderer Lyoner eller fleischwurst , begge saltet svinekjøttpølser som ligner på Bologna. Ytterligere pølser inkluderer Bierwurst , Blutwurst og regensburger , for å nevne noen. Kort sagt, hvilken som helst pølse som er egnet for skiver og servering av kulde, kan brukes i wurstsalat , med regionale favoritter som gir navn til spesifikke oppskrifter. Bavarisk wurstsalat bruker for eksempel regensburger , da denne pølsen er et populært forkjølelse i bayerske regioner. Sveitsiske variasjoner bruker derimot eventuell kald kutt pølse, men har tilsetning av favoritt sveitsiske oster.
De spesifikke metodene for å lage wurstsalat og de ekstra ingrediensene som brukes ikke bare varierer etter region, men også med personlig preferanse. Noen oppskrifter krever å marinere pølsen med krydder og påIoner i kjøleskapet over natten, med endelig tilberedning og blanding av andre ingredienser ferdig rett før måltidet. Andre oppskrifter krever sauteing løk, tilsetter gherkins eller bruker ekstra krydder og krydder. De fleste wurstsalat oppskrifter er eddikbaserte, selv om noen regioner foretrekker en majonesbase for pølsesalater. Uansett region, så ringer praktisk talt alle typer salater klassifisert som wurstsalat å servere salaten kald eller kjølt.
Tyske husholdninger, som mange europeiske kulturer, serverer vanligvis tyngre middags- eller lunsjmåltider, med lettere tilbud til middag eller måltider på sen dag. Følgelig har tyske skikker og vanlige spisepraksis wurstsalat som en sideskål mot kjøtt til lunsj eller som en frittstående rett for lettere middagsmåltider. Å servere wurstsalat med bratwurst eller annet kokt kjøtt er vanlig, både som lunsjmåltid eller i mindre porsjoner som et lett middagsvalg. Faktisk lager mange tyske husholdninger en stor batchav Wurstsalat til lunsj, med den hensikt å ha restene til middag senere på dagen.