¿Qué es Wurstsalat?
wurstsalat es un plato alemán, caracterizado por su sabor agrio y el uso de salchichas. Es más común en la región sur de Alemania, aunque aparece en todo el país y en otras culturas europeas. Hay tantas variaciones para wurstsalat como paladar individual. El uso de salchichas especias de manera diferente, la inclusión de Gherkins o Pickles, y otros ingredientes permiten la creatividad y la personalización de esta cocina tradicional alemana. Sin embargo, los ingredientes principales comunes a todos los tipos de ensalada de salchichas agrias son el vinagre, las salchichas y las cebollas.
Una ensalada típica de salchichas requiere poco o nada de cocción. Dado que las salchichas utilizadas son típicamente de la variedad de corte en frío, la mayoría de las recetas simplemente requieren mezclar o lanzar ingredientes de ensalada y especias. La salchicha, el vinagre y las cebollas se pueden marinar primero o arrojarse inmediatamente con encurtidos, pimentón, aceite y otros condimentos. Algunas variaciones sugieren agregar queso rallado a la mezcla, WHOtros sugieren verduras adicionales como el repollo.
Los tipos de salchichas utilizados incluyen lyoner o fleischwurst , ambas salchichas de cerdo saladas similares a la bolonia. Las salchichas adicionales incluyen Bierwurst , blutwurst y Regensburger , por nombrar algunos. En resumen, cualquier salchicha adecuada para cortar y servir frío puede usarse en wurstsalat , con favoritos regionales que dan nombre a recetas específicas. Bávaro Wurstsalat , por ejemplo, usa Regensburger , ya que esta salchicha es un corte de frío popular en las regiones bávarias. Las variaciones suizas, por otro lado, usan cualquier salchicha de corte en frío, pero presenta la adición de quesos suizos favoritos.
Los métodos específicos para hacer wurstsalat y los ingredientes adicionales utilizados no solo varían según la región sino también por preferencia personal. Algunas recetas requieren marinar la salchicha con especias yLos iones en el refrigerador durante la noche, con la preparación final y la mezcla de otros ingredientes terminados justo antes de la comida. Otras recetas requieren saltear cebollas, agregar gherkins o usar especias y condimentos adicionales. La mayoría de las recetas Wurstsalat se basan en vinagre, aunque algunas regiones prefieren una base de mayonesa para ensaladas de salchichas. Independientemente de la región, prácticamente todos los tipos de ensaladas clasificadas como Wurstsalat llaman para servir la ensalada fría o enfriada.
Los hogares alemanes, como muchas culturas europeas, típicamente sirven comidas más pesadas en mediodía o almuerzo, con ofertas más ligeras para la cena o las comidas de día tardío. En consecuencia, las costumbres alemanas y las prácticas de alimentación comunes presentan Wurstsalat como guarnición de carnes para el almuerzo o como un plato independiente para las comidas más livianas. Servir Wurstsalat con Bratwurst u otras carnes cocidas es común, tanto como una comida de almuerzo como en porciones más pequeñas como una opción de cena ligera. De hecho, muchos hogares alemanes hacen un lote grandede Wurstsalat para el almuerzo, con la intención de tener las sobras para cenar más tarde en el día.