Hvad er Wurstsalat?
wurstsalat er en tysk skål, kendetegnet ved dens syrlige smag og brugen af pølse. Det er mest almindeligt i den sydlige region i Tyskland, skønt den vises i hele landet og i andre europæiske kulturer. Der er lige så mange variationer til wurstsalat som der er individuelle gane. Brugen af forskelligt krydret pølser, inkludering af gherkins eller pickles og andre ingredienser muliggør kreativitet og tilpasning af dette traditionelle tyske køkken. De primære ingredienser, der er fælles for alle typer tærte pølsesalat, er imidlertid eddike, pølse og løg.
En typisk pølsesalat kræver lidt eller ingen madlavning. Da de anvendte pølser typisk er af den koldskårne sort, kræver de fleste opskrifter simpelthen at blande eller kaste salatingredienser og krydderier. Pølse, eddike og løg kan marineres først eller kastes straks med pickles, paprika, olie og andre krydderier. Et par variationer antyder at tilføje strimlet ost til blandingen, whIle andre foreslår yderligere grøntsager såsom kål.
anvendte typer pølse inkluderer lyoner eller fleischwurst , begge saltet svinekødspølser svarende til Bologna. Yderligere pølser inkluderer bierwurst , blutwurst og Regensburger , for at nævne nogle få. Kort sagt kan enhver pølse, der er egnet til skæring og servering af kulde, bruges i wurstsalat , med regionale favoritter, der giver navn til specifikke opskrifter. Bavarian wurstsalat for eksempel bruger Regensburger , da denne pølse er et populært koldt snit i bayerske regioner. Schweiziske variationer bruger på den anden side enhver Cold Cut -pølse, men har tilføjelsen af foretrukne schweiziske oste.
De specifikke metoder til at fremstille wurstsalat og de ekstra ingredienser, der anvendes, varierer ikke kun efter region, men også efter personlig præference. Nogle opskrifter kræver marinering af pølsen med krydderier og påIoner i køleskabet natten over, med endelig forberedelse og blanding af andre ingredienser, der er færdige lige før måltidet. Andre opskrifter kræver sauterende løg, tilsætning af gherkins eller ved hjælp af yderligere krydderier og krydderier. De fleste wurstsalat opskrifter er eddikebaseret, selvom nogle regioner foretrækker en mayonnaise -base til pølsesalater. Uanset region, praktisk talt alle typer salater klassificeret som wurstsalat opfordrer til servering af salatkold eller kølet.
Tyske husstande, som mange europæiske kulturer, serverer typisk tungere middags- eller frokostmåltider med lettere tilbud til middag eller måltider på sent på dagen. I overensstemmelse hermed har tyske skikke og almindelige spisepraksis wurstsalat som en sideskål til kød til frokost eller som en selvstændig skål til lettere middags måltider. At servere wurstsalat med Bratwurst eller andet kogt kød er almindeligt, både som frokostmåltid eller i mindre portioner som et let middagsvalg. Faktisk laver mange tyske husstande en stor batchaf Wurstsalat til frokost, med det formål at have resterne til middag senere på dagen.