Cos'è Wurssalat?

Wurstalat è un piatto tedesco, caratterizzato dal suo gusto aspro e dall'uso della salsiccia. È più comune nella regione meridionale della Germania, sebbene appaia in tutto il paese e in altre culture europee. Ci sono tante variazioni a wurssalat come ci sono palati individuali. L'uso di salsicce diversa speziate, l'inclusione di gherkin o sottaceti e altri ingredienti consentono la creatività e la personalizzazione di questa cucina tradizionale tedesca. Gli ingredienti principali comuni a tutti i tipi di insalata di salsiccia aspro, tuttavia, sono aceto, salsiccia e cipolle.

Una tipica insalata di salsiccia richiede poca o nessuna cottura. Poiché le salsicce utilizzate sono in genere della varietà a freddo, la maggior parte delle ricette richiede semplicemente la miscelazione o il lancio di ingredienti e spezie insalate. Sausage, aceto e cipolle possono essere marinati prima o lanciati immediatamente con sottaceti, paprika, petrolio e altri condimenti. Alcune variazioni suggeriscono l'aggiunta di formaggio grattugiato al mix, WHIle altri suggeriscono verdure aggiuntive come il cavolo.

I tipi di salsiccia utilizzati includono lyoner o Fleischwurst , entrambe salsicce di maiale salata simili a Bologna. I salsicce aggiuntivi includono bierwurst , blutwurst e regensburger , per citarne alcuni. In breve, qualsiasi salsiccia adatta per tagliare e servire il freddo può essere utilizzata in wurssalat , con i favoriti regionali che danno nome a ricette specifiche. Bavareur wurssalat , ad esempio, usa regensburger , poiché questa salsiccia è una popolare taglio a freddo nelle regioni bavaresi. Le variazioni svizzere, d'altra parte, usano qualsiasi salsiccia a freddo, ma presenta l'aggiunta di formaggi svizzeri preferiti.

I metodi specifici per creare wurssalat e gli ingredienti aggiuntivi utilizzati non solo variano per regione ma anche per preferenza personale. Alcune ricette chiedono di marinare la salsiccia con le spezie e viaIoni in frigorifero durante la notte, con la preparazione finale e la miscelazione di altri ingredienti finiti appena prima del pasto. Altre ricette richiedono saltare le cipolle, l'aggiunta di gherkin o l'utilizzo di spezie e condimenti aggiuntivi. La maggior parte delle ricette wurstalat sono a base di aceto, sebbene alcune regioni preferiscano una base di maionese per le insalate di salsiccia. Indipendentemente dalla regione, praticamente tutti i tipi di insalate classificati come wurssalat chiedono di servire l'insalata fredda o fredda.

Le famiglie tedesche, come molte culture europee, servono in genere pasti più pesanti di mezzogiorno o pranzo, con offerte più leggere per la cena o i pasti a tarda giornata. Di conseguenza, le dogane tedesche e le pratiche alimentari comuni sono wurssalat come contorno per le carni per pranzo o come piatto autonomo per i pasti a cena più leggeri. Servire wurstalat con bratwurst o altre carni cotte è comune, sia come pasto da pranzo o in porzioni più piccole come una scelta leggera. In effetti, molte famiglie tedesche fanno un grande lottodi Wurssalat per pranzo, con l'intenzione di avere gli avanzi per cena più tardi nel corso della giornata.