Was ist Clootie?
Ein Clootie ist ein traditioneller schottischer Dessertpudding. Dieses Dessert ist nach dem Cloot oder dem Tuch benannt, es wird in zubereitet. Es wird oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten, Geburtstagen und Burns Night serviert. Es ist ein Rezept, das nach der Generation die Generation weitergegeben wurde. In schottischen Familien für die ältere Generation, wie die Großeltern, ist es am häufigsten, das Clootie zu machen, da es ein etwas kniffliges Rezept ist und einige Zeit braucht, um zu meistern.
In einer Umfrage von 2003 unter 6.000 Menschen durch den Food Trust Scotland wurde der Clootie als einer der 10 traditionellen schottischen Lebensmittel bezeichnet. Dieses Dessert wurde bei besonderen Anlässen gemacht und ist ausdrücklich als Geburtstagstradition bekannt. Ein Teil der Geburtstagstradition war es, die ganze Familie zu haben, oder Skelp , dem Teig im Cloot , so dass er eine schöne runde Form bildete. Die letzte Person zu sein, die ihm einen Schlag gab, war für den Geburtstagskind oder das Mädchen reserviert. Wickelte Münzen waren früherin die Clooties platziert, bevor sie sie kochen.
Der Clootie kann mit einer Vielzahl verschiedener Zutaten zubereitet werden. Das traditionelle Rezept umfasst Mehl, getrocknete Johannisbeere und zerkleinerte Rindfleisch -Suet. Zucker, Eier, Milch und Melasse sind ebenfalls unerlässlich. Tierfett im Rindfleisch -Suet kann durch Pflanzenfett ersetzt werden, um dieses Dessert für Vegetarier essbar zu machen. In diesem vielseitigen Rezept können auch unterschiedliche Gewürze und Früchte experimentiert werden. Es kann ein süßes oder herzhaftes Vergnügen gemacht werden, indem es mit Butter und Marmelade oder Tomaten bzw. Speck serviert wird.
Das Rezept für den Clootie stammt aus dem modernen Herd zurück. In jenen Tagen wurden die meisten Essen über eine offene Flamme in einem großen Topf zubereitet. Dieses Dessert war keine Ausnahme und kann heute noch so vorbereitet werden. Die Zutaten werden zusammengemischt und in ein Tuch oder Cloot eingewickelt, das zuerst in kochendes Wasser getaucht wird undmit Mehl bestreut. Ein bisschen Platz sollte im Cloot gelassen werden, damit sich das Dessert ausdehnen kann, bevor es mit Schnur versiegelt ist.
Der Clootie wird als Pudding oder Knödel bezeichnet. Knödel ist eine genaue Möglichkeit, es zu beschreiben, da es wie ein Knödel gekocht wird. Das Dessert, das in ein Cloot eingewickelt ist, wird etwa dreieinhalb Stunden in kochendem Wasser gekocht. Sobald die Zeit abgelaufen ist, wird das Tuch entfernt und der Knödel vor einem Feuer oder in einem Ofen zum Trocknen gestellt.