¿Qué es Clootie?
Un Clootie es un budín de postre escocés tradicional. Este postre lleva el nombre de Cloot , o tela, se prepara en. A menudo se sirve en ocasiones especiales, como Navidad, cumpleaños y Noche de Burns. Es una receta que se ha transmitido generación tras generación. Es más común en las familias escocesas para la generación anterior, como los abuelos, estar a cargo de hacer el Clootie, ya que es una receta algo complicada y toma algún tiempo dominar.
En una encuesta de 2003 de 6,000 personas por Food Trust Scotland, el Clootie fue nombrado uno de los 10 mejores alimentos escoceses tradicionales. Este postre se hizo durante ocasiones especiales y se conoce específicamente como una tradición de cumpleaños. Parte de la tradición de cumpleaños era tener a toda la familia justo, o skelp , la masa en el Cloot , por lo que formó una buena forma redonda. Ser la última persona en darle una bofetada fue reservada para el cumpleañero. Las monedas envueltas solían sercolocado en los Clooties antes de cocinarlos.
El Clootie se puede preparar con una variedad de ingredientes diferentes. La receta tradicional incluye harina, grosellas secas y salro de carne rallado. El azúcar, los huevos, la leche y la melaza también son esenciales. La grasa animal en el suete de carne se puede sustituir con grasa vegetal para que este postre sea comestible para los vegetarianos. También se pueden experimentar diferentes especias y frutas en esta receta versátil. Se puede hacer un regalo dulce o salado sirviéndolo con mantequilla, mermelada o tomates y tocino, respectivamente.
La receta para el Clootie data antes de que se inventara la estufa moderna. En aquellos días, la mayoría de los alimentos se prepararon sobre una llama abierta en una olla grande. Este postre no fue una excepción y aún se puede preparar de esa manera hoy. Los ingredientes se mezclan y se envuelven en una tela, o Cloot , que primero se sumerge en agua hirviendo yrociado con harina. Se debe dejar un poco de espacio en el Cloot para permitir que el postre se expanda antes de que esté bien sellado con hilo.
El Clootie se conoce como un budín o bola de masa. La bola de masa es una forma precisa de describirlo, ya que se cocina como una bola de masa. El postre, envuelto en un Cloot , se cocina en agua hirviendo durante aproximadamente tres horas y media. Una vez que el tiempo está arriba, se retira el paño y la bola de masa se coloca frente a un fuego o en un horno para secar.