Co to jest Clootie?

Clootie to tradycyjny szkocki budyń deserowy. Ten deser jest nazwany na cześć Cloot lub tkaniny, jest przygotowywany. Często jest podawany przy specjalnych okazjach, takich jak Boże Narodzenie, urodziny i noc Burns. Jest to przepis, który został przekazany pokolenie po pokoleniu. Najczęściej występuje w szkockich rodzinach dla starszego pokolenia, takich jak dziadkowie, są odpowiedzialni za tworzenie Clootie, ponieważ jest to nieco trudny przepis i zajmuje trochę czasu na opanowanie.

W ankiecie w 2003 r. Przez 6000 osób przez Food Trust Scotland Clootie została nazwana jedną z 10 tradycyjnych szkockich potraw. Ten deser został wykonany podczas specjalnych okazji i jest szczególnie znany jako tradycja urodzinowa. Częścią tradycji urodzinowej było to, że cała rodzina uderzyła lub skelp , ciasto w Cloot , aby było ładne okrągłe kształt. Bycie ostatnią osobą, która dała jej uderzenie, było zarezerwowane dla urodzinowego chłopca lub dziewczynki. Kiedyś były owinięte monetyumieszczone w Clooties przed ich gotowaniem.

Clootie można przygotować z różnymi składnikami. Tradycyjny przepis obejmuje mąkę, suszone porzeczki i rozdrobnione wołowiny. Niezbędne są również cukier, jaja, mleko i melasa. Tłuszcz zwierzęcy w wołowinie można zastąpić tłuszczem roślinnym, aby ten deser jadalny dla wegetarian. Różne przyprawy i owoce można również eksperymentować w tym wszechstronnym przepisie. Można to zrobić słodką lub pikantną ucztę, serwując go odpowiednio z masłem, dżemem lub pomidorami i boczkiem.

Przepis na Clootie sięga przed wymyślaniem nowoczesnego pieca. W tamtych czasach większość jedzenia przygotowano na otwartym płomieniu w dużym doniczce. Ten deser nie był wyjątkiem i nadal można go przygotować w ten sposób. Składniki są mieszane razem i owinięte w szmatkę lub Cloot , który jest najpierw zanurzony w wrzącej wodzie iposypany mąką. Trochę miejsca powinno pozostać w Cloot , aby umożliwić rozszerzenie deseru, zanim zostanie szczelnie uszczelniony sznurkiem.

Clootie jest określany jako budyń lub pierimek. Dumpling jest dokładnym sposobem na opisanie tego, ponieważ jest gotowany jak pierimek. Deser, owinięty Cloot , jest gotowany w wrzącej wodzie przez około trzy i pół godziny. Po upływie czasu tkanina zostaje usunięta, a pierimek jest umieszczony przed ogniem lub w piekarniku do wyschnięcia.