¿Qué es el queso pepper jack?
Pepper Jack Cheese es un queso de leche de vaca estadounidense que combina el sabor cremoso y mantecoso del queso gato con la intensidad de los pimientos picantes, especialmente los jalapeños. Algunos productores hacen variedades especiales de queso Pepper Jack que llevan el nombre de los pimientos que contienen, como Hananero Jack y Serrano Jack. Este queso se puede usar en una amplia variedad de recetas, y es particularmente popular en el oeste americano, donde las personas tienen un gusto adquirido por los pimientos picantes.
Jack Cheese originado en California, donde fue hecho originalmente por monjes Franciscan. Un emprendedor emprendedor llamado David Jacks se dio cuenta de que se podía desarrollar un mercado para el queso, y creó un queso distintivo semi-suave, suave y cremoso que resultó ser un gran éxito. Jack Cheese también se conoce como Monterey Jack, y es famoso por su delicado sabor, lo que permite que se use de varias maneras.
Cuando los productores hacen queso de pimienta, agregan pequeños trozos de espaday pimiento a la cuajada de su queso gato, agregando un zing a un queso normalmente bastante suave. A medida que el queso envejece, el sabor a pimienta se intensifica, con algunas gatos de pimienta más antiguas que son bastante picantes. En general, el queso envejece solo durante unos meses, adquiriendo un color cremoso y una textura semi-firmada.
Este queso se derrite extremadamente bien, haciéndolo adecuado para cosas como quesadillas y sándwiches calientes. La textura húmeda también la hace adecuada para rejillas, por lo que las personas a menudo rocían queso de pimienta con rallado en una variedad de alimentos; El queso combina especialmente bien con carnes a la parrilla como carne de res, y se puede usar en hamburguesas, filetes y varios platos asados. Pepper Jack también puede estar en cubos o en rodajas y colocar una fuente de queso con pan y galletas saladas, y va mejor con vinos blancos ligeramente dulces, para personas que desean incluirlo en maridajes de vino y queso.
La calidad de Pepper Jack CHEese varía ampliamente. Algunos productores artesanales crean pimienta realmente excepcional que captura los orígenes ilustre de este queso a veces maligno, creando un queso con un poderoso sabor mantecoso y una fuerte patada de pimienta. En la producción en masa, el queso pepper jack puede, por desgracia, un poco opaco y gomoso, por lo que es un queso menos emocionante que es más adecuado para mezclar con otros quesos o usar en platos complejos en capas donde el sabor más débil no presentará una responsabilidad.
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