Vad är Pepper Jack Cheese?

Peppar Jack Cheese är en amerikansk mjölkost som blandar den krämiga, smöriga smaken av jackost med intensiteten hos kryddig paprika, särskilt jalapeños. Vissa producenter gör speciella sorter av peppar Jackost som är namngivna efter paprika som de innehåller, som Habanero Jack och Serrano Jack. Denna ost kan användas i en mängd olika recept, och den är särskilt populär i det amerikanska väst, där människor har en förvärvad smak för kryddig paprika.

jackost har sitt ursprung i Kalifornien, där det ursprungligen gjordes av fransiskanska munkar. En driftig entreprenör med namnet David Jacks insåg att en marknad för osten kunde utvecklas, och han skapade en distinkt semi-mjuk, mild, krämig ost som visade sig vara en stor hit. Jack Cheese är också känd som Monterey Jack, och den är känd för sin känsliga smak, som gör att den kan användas på olika sätt.

När producenterna gör peppar Jackost, lägger de till små bitar av Spicy peppar till ostmassan på deras jackost, tillsätt en zing till en normalt ganska intetsägande ost. När osten åldras intensifieras den peppiga smaken, med några äldre pepparuttag som är ganska zesty. Generellt sett åldras osten endast i några månader, skaffar en krämig färg och en halvföretagstruktur.

Denna ost smälter extremt bra, vilket gör den lämplig för saker som quesadillas och heta smörgåsar. Den fuktiga strukturen gör den också lämplig för gitter, så människor strö ofta riven pepparuttag på en mängd olika livsmedel; Ostparen är särskilt bra med grillat kött som nötkött, och det kan användas på hamburgare, biffar och olika broiled rätter. Pepper Jack kan också bli kuberad eller skivad och placera på en ostfat med bröd och kex, och det går bäst med lite söta vita viner, för människor som vill inkludera det i vin- och ostpar.

Kvaliteten på Pepper Jack ChEese varierar mycket. Vissa hantverkare skapar verkligt exceptionellt pepparuttag som fångar det berömda ursprunget till denna ibland maligna ost, vilket skapar en ost med en kraftfull smörig smak och en stark pepparspark. I massproduktion kan pepparjackost tyvärr bli lite tråkig och gummiaktig, vilket gör det till en mindre spännande ost som är mer lämpad att blanda med andra ostar eller använda i komplexa, skiktade rätter där den svagare smaken inte kommer att ge ett ansvar.