Co to jest ser Pepper Jack?
Pepper Jack Cheese to amerykański ser mleczny, który łączy kremowy, maślany smak sera z intensywnością pikantnej papryki, zwłaszcza jalapeños. Niektórzy producenci produkują specjalne odmiany sera pieprzowego, które są nazwane na cześć papryki, które zawierają, takie jak Habanero Jack i Serrano Jack. Ser ten może być używany w wielu różnych przepisach i jest szczególnie popularny na amerykańskim Zachodzie, gdzie ludzie mają nabyty smak pikantnej papryki.
Jack Cheese pochodzący z Kalifornii, gdzie pierwotnie został wykonany przez franciszkańskich mnichów. Przedsiębiorczy przedsiębiorca o imieniu David Jacks zdał sobie sprawę, że można opracować rynek sera, i stworzył charakterystyczną półtruwną, łagodną, kremową sera, która okazała się dużym hitem. Jack Cheese jest również znany jako Monterey Jack i słynie z delikatnego smaku, który pozwala na stosowanie go na różne sposoby.
Gdy producenci robią pieprz jack, dodają małe kawałki SPICY Pepper do twarogu sera jack, dodając Zing do normalnie dość nijakiego sera. W miarę starzenia się sera pieprzowy smak nasilenia, a niektóre starsze gniazda pieprzowe są całkiem skromne. Zasadniczo ser starzeje się tylko przez kilka miesięcy, zdobywając kremowy kolor i półfirmę.
Ten ser topi się wyjątkowo dobrze, dzięki czemu nadaje się do takich rzeczy jak quesadillas i gorące kanapki. Wilgotna konsystencja sprawia również, że jest odpowiednia do krat, więc ludzie często posypują startowany ser pepper jack na różnych potrawach; Ser jest szczególnie dobrze z grillowanymi mięsami, takimi jak wołowina, i można go stosować na hamburgerach, stekach i różnych daniach. Pepper Jack może być również kostek lub pokrojony i wyruszony na talerze serowym z chlebem i krakersami, i najlepiej pasuje do lekko słodkich białych win, dla osób, które chcą włączyć go w parach wina i sera.
Jakość pieprzEESE różni się znacznie. Niektórzy rzemieślnicze producenci tworzą naprawdę wyjątkowy podnośnik pieprzowy, który oddaje znakomite pochodzenie tego czasami nowotworowego sera, tworząc ser o potężnym maślanym smaku i silnym pieprznym kopnięciu. W masowej produkcji, pieprzowy ser jack może niestety stać się nieco matowy i gumowy, co czyni go mniej ekscytującym serem, który jest bardziej odpowiedni do mieszania z innymi serami lub użyciem w złożonych, warstwowych naczyniach, w których słabszy smak nie stanowi odpowiedzialności.