Wat is Pepper Jack Cheese?
Pepper Jack Cheese is een Amerikaanse koeienmelkkaas die de romige, boterachtige smaak van jack -kaas combineert met de intensiteit van pittige paprika's, vooral jalapeños. Sommige producenten maken speciale soorten peperkaas die zijn vernoemd naar de paprika's die ze bevatten, zoals Habanero Jack en Serrano Jack. Deze kaas kan worden gebruikt in een breed scala aan recepten, en het is vooral populair in het Amerikaanse Westen, waar mensen een verworven smaak hebben voor pittige paprika's.
Jack Cheese is ontstaan in Californië, waar het oorspronkelijk werd gemaakt door Franciscan Monks. Een ondernemende ondernemer met de naam David Jacks besefte dat een markt voor de kaas kon worden ontwikkeld, en hij creëerde een onderscheidende semi-zachte, milde, romige kaas die een grote hit bleek te zijn. Jack Cheese staat ook bekend als Monterey Jack, en het is beroemd om zijn delicate smaak, waardoor het op verschillende manieren kan worden gebruikt.
Wanneer producenten peperkaas maken, voegen ze kleine stukjes spic toeY Pepper aan de wrongel van hun Jack Cheese, die een zing toevoegt aan een normaal redelijk flauwe kaas. Naarmate de kaas ouder wordt, wordt de peperachtige smaak intensiveerd, waarbij sommige oudere peperjacks behoorlijk pittig zijn. Over het algemeen veroudert de kaas slechts enkele maanden, het verwerven van een romige kleur en een semi-firmtextuur.
Deze kaas smelt buitengewoon goed, waardoor het geschikt is voor dingen als quesadilla's en hete broodjes. De vochtige textuur maakt het ook geschikt voor rooster, dus mensen strooi vaak geraspte peper jack -kaas op verschillende voedingsmiddelen; De kaas past vooral goed bij gebarbecued vlees zoals rundvlees, en het kan worden gebruikt op hamburgers, steaks en verschillende geroosterde gerechten. Pepper Jack kan ook worden gekweld of gesneden en op een kaasschotel met brood en crackers gaan, en het gaat het beste bij enigszins zoete witte wijnen, voor mensen die het willen opnemen in wijn- en kaascombinaties.
De kwaliteit van peper Jack Cheese varieert sterk. Sommige ambachtelijke producenten creëren echt uitzonderlijke peperjack die de illustere oorsprong van deze soms kwaadaardige kaas vastlegt, waardoor een kaas met een krachtige boterachtige smaak en een sterke peperige kick ontstaat. In de massaproductie kan peper jack -kaas helaas een beetje saai en rubberachtig worden, waardoor het een minder opwindende kaas is die meer geschikt is voor het mengen met andere kazen of gebruik in complexe, gelaagde gerechten waar de zwakkere smaak geen aansprakelijkheid zal zijn.