Hvad er peber jack ost?

Peber Jack Cheese er en amerikansk komælkost, der blander den cremede, smøragtige smag af jackost med intensiteten af ​​krydret peberfrugter, især jalapeños. Nogle producenter fremstiller specielle sorter af peber jackost, der er opkaldt efter de peberfrugter, de indeholder, som Habanero Jack og Serrano Jack. Denne ost kan bruges i en lang række opskrifter, og den er især populær i det amerikanske vest, hvor folk har en erhvervet smag for krydret peberfrugter.

Jack Cheese stammer fra Californien, hvor det oprindeligt blev lavet af franciskanske munke. En initiativrig iværksætter ved navn David Jacks indså, at et marked for osten kunne udvikles, og han skabte en markant halvblød, mild, cremet ost, der viste sig at være et stort hit. Jack Cheese er også kendt som Monterey Jack, og den er berømt for sin delikate smag, som gør det muligt at bruge den på forskellige måder.

Når producenterne laver peber Jack Cheese, tilføjer de små stykker SPICY peber til ostemassen i deres jackost og tilføjer en zing til en normalt temmelig intetsigende ost. Efterhånden som osten ældes, intensiveres den pebret smag, hvor nogle ældre peberstik er ganske zesty. Generelt ældes osten kun i et par måneder, der erhverver en cremet farve og en semi-firma-struktur.

Denne ost smelter ekstremt godt, hvilket gør den velegnet til ting som quesadillas og varme sandwich. Den fugtige struktur gør den også velegnet til gitter, så folk drys ofte revet peber jack ost på forskellige fødevarer; Ostparkerne er især godt med grillet kød som oksekød, og det kan bruges på burgere, bøffer og forskellige broiled retter. Pepper Jack kan også være kuberet eller skivet og sat ud på et ostfad med brød og kiks, og det går bedst med lidt søde hvide vine, for folk, der ønsker at inkludere det i vin- og osteparringer.

Kvaliteten af ​​peber Jack CHEese varierer meget. Nogle kunsthåndværker producenter skaber virkelig enestående peberstik, der fanger den berømte oprindelse af denne til tider malignede ost, hvilket skaber en ost med en kraftig smøragtig smag og et stærkt pebret spark. I masseproduktion kan peber jack ost desværre dreje lidt kedelig og gummiagtig, hvilket gør det til en mindre spændende ost, der er mere velegnet til at blande med andre oste eller bruge i komplekse, lagdelte retter, hvor den svagere smag ikke vil give et ansvar.