Hva er Pepper Jack Cheese?

Pepper Jack Cheese er en amerikansk kumelkost som blander den kremete, smørete smaken av jackost med intensiteten av krydret paprika, spesielt jalapeños. Noen produsenter lager spesielle varianter av Pepper Jack Cheese som er oppkalt etter paprikaen de inneholder, som Habanero Jack og Serrano Jack. Denne osten kan brukes i et bredt utvalg av oppskrifter, og den er spesielt populær i det amerikanske vesten, der folk har en ervervet smak for krydret paprika.

Jack Cheese har sin opprinnelse i California, hvor den opprinnelig ble laget av Franciscan Monks. En initiativrik gründer ved navn David Jacks innså at et marked for osten kunne utvikles, og han skapte en særegen halvmyk, mild, kremet ost som viste seg å være en stor hit. Jack Cheese er også kjent som Monterey Jack, og den er kjent for sin delikate smak, som gjør at den kan brukes på en rekke måter.

Når produsenter lager Pepper Jack Cheese, legger de til små biter av SpicY pepper til ostemassen til jekkosten sin, og tilfører en zing til en normalt intetsigende ost. Når osten eldes, intensiveres den peppery smaken, med noen eldre pepperkontakter ganske dyster. Generelt eldes osten bare i noen måneder, og skaffer seg en kremet farge og en semifirm-tekstur.

Denne osten smelter ekstremt godt, noe som gjør den egnet for ting som quesadillaer og varme smørbrød. Den fuktige tekstur gjør den også egnet for gitter, slik at folk ofte drysser revet pepper jackost på en rekke matvarer; Osten parer seg spesielt godt med grillet kjøtt som storfekjøtt, og den kan brukes på burgere, biff og forskjellige broiled retter. Pepper -knekt kan også bli kubert eller skivet og settes ut på en ostfat med brød og kjeks, og det går best med litt søte hvite viner, for folk som ønsker å inkludere det i par- og ostekoblinger.

Kvaliteten på Pepper Jack CHEese varierer mye. Noen håndverkerprodusenter skaper virkelig eksepsjonell pepperkontakt som fanger opp den berømte opprinnelsen til denne til tider ondartede osten, og skaper en ost med en kraftig smøraktig smak og et sterkt peppery spark. I masseproduksjon kan pepper jack ost dessverre bli litt kjedelig og gummiaktig, noe som gjør det til en mindre spennende ost som er mer egnet til å blande med andre oster eller bruke i komplekse, lagdelte retter der den svakere smaken ikke vil utgjøre et ansvar.