Hvad er Limpa -brød?

Limpa -brød er et traditionelt svensk rugbrød, der er aromatiseret med melasse, anis og appelsinskal. Når det er godt lavet, er Limpa -brød fugtigt og ekstremt smagfuldt med en rig, næsten berusende lugt. Dette brød er ekstremt populært i Sverige og i områder med en stor svensk befolkning; Hvis du tilfældigvis er heldig nok til at bo i nærheden af ​​svensker, kan du sandsynligvis finde et bageri, der gør Limpa -brød. Dette brød kan også fremstilles derhjemme.

Der er en lang række anvendelser til Limpa -brød. Den lidt søde smag parrer godt med smør som morgenmadsmad eller snack, især når brødet stadig er varmt. Vört Limpa, som det er kendt i Sverige, er også et populært tilbud i feriesæsonen, selvom det kan nydes på ethvert tidspunkt af året. Brødet parrer også godt med naturligt søde spredninger som flødeost, syltetøj og konserver; Hvis du laver Limpa -brød derhjemme, kan du prøve at parre det med dine egne søde konserves til en enkel og delikious godbid.

For at fremstille limpa -brød skal du kombinere en og en halv kop alle formål mel, en halv kop rugmel, en spiseskefuld sukker, en pakke tør gær, to teskefulde appelsinskal, en teskefuld salt og en halv teskefuld hver frisk knust anis eller fennel og caraway -frø. Rør ingredienserne for at sikre, at de er godt kombineret; For en mere rig rug -smag kan du justere forholdet mellem rug og hvedemel lidt, selvom du måske ønsker at fremstille brødet en eller to gange, før du eksperimenterer for meget.

I en gryde opvarmes tre fjerdedele af en kopvand med tre spiseskefulde melasse og to spiseskefulde smør. Tilsæt de varme våde ingredienser til de tørre ingredienser, og rør for at danne en blød dej. Tilsæt op til en halv kop mel for at gøre en mere klistret, blød dej, og vend dejen ud på et melet plade til æltning. Lad dejen stige i en smurt skål, indtil den fordobleses i størrelse, som generelt tager omkring halvanden time.

stans dejen ned og danner den derefter til en omtrent brødlignende form, og lad den stige i en olieret brødpande, indtil den blev fordoblet igen. Skær limpa -brødet flere gange, så det udvides jævnt og bager det i en 350 graders Fahrenheit (177 grader Celsius) ovn i ca. 20 minutter, før den børstede den med en blanding af vand og melasse og drysser flere fennikel og vuggefrø ovenpå. Efter yderligere 10 minutter skal du børste brødet med melasse igen, og fjern brødet fra ovnen, efter at det lyder hul, når det tappes; Dette tager generelt yderligere 10-15 minutters bagning.