Vad är Broccoli Slaw?

Broccoli Slaw är en form av coleslaw tillverkad med broccoli, istället för den mer traditionella kålen. Broccoli och kål är faktiskt mycket nära släktingar, så smaken av broccoli- och kålslaws är mycket lik, även om substitutionen resulterar i en mer näringsrik slaw med en lite spicier smak än en slaw gjord med kål. Som en extra bonus verkar broccoli vara mindre benägna att inducera flatulens än kål, för människor som har upplevt oönskade gastrointestinala effekter efter att ha konsumerat rå kål.

rätter som liknar coleslaw har gjorts i Europa sedan åtminstone det tredje århundradet fvt, med rivded med rivd kabage och begränsade antal andra andra inriktningar som på samma sätt, mors, i Europa sedan åtminstone det tredje århundradet f. Modern coleslaw är ofta tillverkad med en majonnäsbaserad sås, även om den traditionella såsen var en vinigrette, och vissa kockar gillar att göra slavar med asiatiska förband med sesamolja, jordsås, brunt socker och risvinegar.

slaw används vanligtvis som sidorätt, särskilt med stekt mat. Det är ofta kylt före konsumtion, vilket gör det till en mycket uppfriskande maträtt, särskilt på sommaren. Slaws äts över hela världen, och de är en populär potluck-maträtt, eftersom att göra en stor skål med slaw är mycket enkelt, och slaw tenderar att vara publik-nöjen, särskilt när människor använder ovanliga ingredienser eller ett gammalt familjrecept.

broccoli slaw tillverkas genom att strimla rå broccoli, inklusive stjälkar och löviga toppar, kasta den med en förband och lägga till andra önskade ingredienser. Till exempel kan ett broccoli-slawrecept inkludera broccoli, krispiga nudelbitar, cashewnötter och grön lök i en asiatisk-stil-förband, eller så kan det göras med broccoli, morötter och en krämig majonnässförband för en mer traditionell take på slaw. Några andra tillsatser som kan dyka upp i broccoli slaw inkluderar: torkade tranbär, bönorUTS, solrosfrön, äppelskivor, russin och strimlat kött som kyckling.

För bästa resultat bör broccoli -slaw ätas färskt. Det kan växa fuktigt och grumligt om det är tillåtet att sitta för länge i förbandet, och i fallet med en majonnäsbaserad förband är det viktigt att hålla slaw kylda och att lägga till en syra som citron eller limesaft för att minska bakterietillväxten. För en variation på den rika majonnäsförbandet är det möjligt att använda yoghurt om en krämig förband önskas, eller för att blanda en krämig vinaigrette med olivolja, vinäger och en mjukost som blåost eller getost.