Hva er brokkoli slaw?

Broccoli Slaw er en form for coleslaw laget med brokkoli, i stedet for den mer tradisjonelle kålen. Brokkoli og kål er faktisk veldig nære slektninger, så smaken av brokkoli og kål -slaws er veldig lik, selv om erstatningen resulterer i en mer næringsrik slaw med en litt spicier -smak enn en slaw laget med kål. Som en ekstra bonus ser brokkoli ut til å være mindre utsatt for å indusere flatulens enn kål, for personer som har opplevd uønskede gastrointestinale effekter etter å ha konsumert rå kål.

Retter som ligner på Coleslaw Saus som i Europa siden det tredje århundre f.Kr. Moderne coleslaw er ofte laget med en majonesbasert saus, selv om den tradisjonelle sausen var en vinaigrette, og noen kokker liker å lage slaws med dressinger i asiatisk stil med sesamolje, jordsaus, brunt sukker og ris vinegar.

slaw brukes ofte som en sideskål, spesielt med stekt mat. Det blir ofte avkjølt før forbruk, noe som gjør det til en veldig forfriskende rett, spesielt om sommeren. Slaws spises over hele verden, og de er en populær potluck-rett, siden det er veldig enkelt å lage en stor skål med slaw, og slaw har en tendens til å være publikums-behagelig, spesielt når folk bruker uvanlige ingredienser eller en gammel familieoppskrift.

Brokkoli -slaw er laget ved å makulere rå brokkoli, inkludert stilkene og løvrike toppene, kaste den med en dressing og legge til andre ønskede ingredienser. For eksempel kan en brokkoli-slaw-oppskrift inkludere brokkoli, sprø nudler, cashewnøtter og grønn løk i en dressing av asiatisk stil, eller den kan lages med brokkoli, gulrøtter og en kremet majonesdressing for en mer tradisjonell take on slaw. Noen andre tilsetningsstoffer som kan vises i brokkoli -slaw inkluderer: tørkede tyttebær, peanUTS, solsikkefrø, epleskiver, rosiner og strimlet kjøtt som kylling.

For best resultat bør brokkoli -slaw spises fersk. Den kan vokse soggy og grøtaktig hvis det får lov til å sitte for lenge i dressing, og i tilfelle av en majonesbasert dressing, er det viktig å holde slaw kjøleskap, og til å tilsette en syre som sitron eller limesaft for å redusere bakterieveksten. For en variasjon på den rike majonesdressingen, er det mulig å bruke yoghurt hvis det er ønsket en kremet dressing, eller å blande en kremet vinaigrette med olivenolje, eddik og en myk ost som blåmuggost eller geitost.