Co je to brokolice?
Brokolice Slaw je forma salátu vyrobená z brokolice, místo tradičnějšího zelí. Brokolice a zelí jsou ve skutečnosti velmi blízkými příbuznými, takže chuť brokolice a zelí je velmi podobná, ačkoli substituce má za následek výživnější slaw s mírně ořešnější chutí než chuť zelí. As an added bonus, broccoli appears to be less prone to inducing flatulence than cabbage, for people who have experienced undesirable gastrointestinal effects after consuming raw cabbage.
Dishes similar to coleslaw have been made in Europe since at least the third century BCE, using shredded cabbage and limited numbers of other ingredients like onions, carrots, and so forth in a tangy sauce. Moderní coleslaw se často vyrábí z omáčky na bázi majonézy, ačkoli tradiční omáčka byla vinaigrette a někteří kuchaři rádi vyrábějí slaw s asijským obvazím s sezamovým olejem, půdní omáčkou, hnědým cukrem a vinega rýžeR.
SLAW se běžně používá jako příloha, zejména se smaženým jídlem. Před konzumací je často chlazená, což z něj dělá velmi osvěžující jídlo, zejména v létě. Slapky se jedí po celém světě a jsou to populární potluck miska, protože výroba velké misky s slabou je velmi snadná a slaná má tendenci být dav-potěšením, zejména když lidé používají neobvyklé ingredience nebo starý rodinný recept.
brokolice se vyrábí skartováním syrového brokolice, včetně stonků a listových vrcholů, házení dresinkem a přidáním jakýchkoli jiných požadovaných ingrediencí. Například recept na brokolici by mohl zahrnovat brokolici, křupavé kusy nudlí, kešu a zelenou cibuli v asijském obvazu, nebo by to mohlo být vyrobeno z brokolice, mrkve a krémového majonéza pro tradičnější zaseknutí. Mezi další přísady, které se mohou objevit v brokolici, patří: sušené brusinky, PeanUT, slunečnicová semena, plátky jablek, rozinky a drcené maso, jako je kuře.
Pro nejlepší výsledky by se brokolice měla jíst čerstvá. Může růst mokrých a kašových, pokud je dovoleno sedět příliš dlouho v obvazu a v případě obvazu na bázi majonézy je důležité udržet chlazenou slaw a přidat kyselinu, jako je citronová nebo limetková šťáva, aby se snížil bakteriální růst. Pro variantu na bohaté majonézové dresink je možné použít jogurt, pokud je požadován krémový obvaz, nebo pro smíchání krémové vinaigrette s olivovým olejem, octem a měkkým sýrem, jako je modrý sýr nebo kozí sýr.