Vad är hydrerat fett?
När någon form av olja har genomgått en specifik tillverkningsprocess kallas det resulterande ämnet hydrerat fett. Även om de flesta oljor i ren form är hjärtfriska, när oljan har förvandlats till hydrerad olja, är det inte längre bra för kroppen. Faktum är att denna typ av fett anses vara extremt skadlig för hjärtat och kroppen som helhet. Många förpackade livsmedel innehåller hydrerat fett.
Hydrogenerat fett produceras när väte tillsätts till olja, vilket förvandlar flytande olja till ett fast fettblock. Tillverkarna uppmuntrar denna process, eftersom livsmedel som innehåller tillverkad vegetabilisk olja har en längre hållbarhet än livsmedel som inte innehåller hydrerat fett.
Även om processen för att hydrera vissa oljor kan verka som en ny uppfinning, uppfanns denna process under 1890 -talet. Kemisten Paul Sabatier utformade processen för att förvandla vissa ämnen till hydrerade ämnen. En av de första livsmedel som innehåller väteAted fett var margarin. Efter Sabatiers ledning experimenterade kemisten Wilhelm Normann med olika oljor tills han hittade ett sätt att förvandla ren olja till hydrerad olja. Från den dagen framåt kunde livsmedel som innehåller hydrerade fetter hittas i överflöd.
Under 1980 -talet genomfördes betydande medicinsk forskning om effekten av hydrerade oljor på människor. Dessa studier visade att hydrerade oljor sannolikt bidrog till hjärtsjukdomar, cancer, stroke och många andra allvarliga sjukdomar. Efter dessa rapporter tvingades vissa livsmedelstillverkare att minska mängden transfetter som finns i vissa förpackade livsmedel, även om denna tvingade reduktion inte eliminerade transfetter från marknaden helt.
Det finns tusentals förpackade livsmedelsprodukter som innehåller hydrerade fetter. Bortsett från dessa förpackade produkter kan naturliga transfetter hittas i vissa mejeriprodukter. Naturlig trANS -fetter kan inte undvikas, även om mängden transfett i dessa produkter är minimal jämfört med mängden hydrerat fett inuti förpackade livsmedelsprodukter.
För att ta reda på om en produkt innehåller hydrerat fett eller inte är det viktigt att konsumenterna läser förpackade matetiketter. Varje livsmedelsprodukt som innehåller delvis hydrerad olja eller hydrerad olja bör undvikas. Det är också viktigt att notera att inte alla förpackade livsmedelsprodukter måste varna konsumenterna om transfetter. Varje land har olika riktlinjer på plats som avgör om livsmedelstillverkare måste avslöja någon mängd transfett som finns i en produkt.