Cos'è il grasso idrogenato?
Quando qualsiasi tipo di olio ha attraversato un processo di produzione specifico, la sostanza risultante viene chiamata grasso idrogenato. Anche se la maggior parte degli oli in forma pura sono salutari, una volta che il petrolio è stato trasformato in olio idrogenato, non fa più bene per il corpo. In effetti, si ritiene che questo tipo di grasso sia estremamente dannoso per il cuore e il corpo nel suo insieme. Molti alimenti confezionati contengono grassi idrogenati.
Il grasso idrogenato viene prodotto quando l'idrogeno viene aggiunto all'olio, che trasforma l'olio liquido in un solido blocco di grasso. I produttori incoraggiano questo processo, poiché gli alimenti contenenti olio vegetale fabbricato hanno una durata più lunga rispetto agli alimenti che non contengono grassi idrogenati.
Anche se il processo di idrogenazione di alcuni oli può sembrare una recente invenzione, questo processo è stato inventato durante il 1890. Il chimico Paul Sabatier ha ideato il processo per trasformare determinate sostanze in sostanze idrogenate. Uno dei primi alimenti a contenere idrogenoIl grasso Ated era la margarina. In seguito al piombo di Sabatier, il chimico Wilhelm Normann ha sperimentato vari oli fino a quando non ha trovato il modo di trasformare l'olio puro in olio idrogenato. Da quel giorno in poi, gli alimenti contenenti grassi idrogenati potevano essere trovati in abbondanza.
Durante gli anni '80 sono state condotte notevoli ricerche mediche in merito all'effetto degli oli idrogenati sull'uomo. Questi studi hanno dimostrato che gli oli idrogenati probabilmente hanno contribuito a malattie cardiache, cancro, ictus e molti altri disturbi gravi. A seguito di questi rapporti, alcuni produttori di alimenti sono stati costretti a ridurre la quantità di grassi trans presenti in alcuni alimenti confezionati, sebbene questa riduzione forzata non abbia eliminato del tutto i grassi trans dal mercato.
Ci sono migliaia di prodotti alimentari confezionati che contengono grassi idrogenati. A parte questi prodotti confezionati, i grassi trans naturali possono essere trovati in alcuni prodotti lattiero -caseari. Tr naturaleI grassi ANS non possono essere evitati, sebbene la quantità di grasso trans in questi prodotti sia minima rispetto alla quantità di grasso idrogenato all'interno dei prodotti alimentari confezionati.
Per scoprire se un prodotto contiene o meno grasso idrogenato, è importante che i consumatori leggano etichette alimentari confezionate. Qualsiasi prodotto alimentare contenente olio parzialmente idrogenato o olio idrogenato deve essere evitato. È anche importante notare che non tutti i prodotti alimentari confezionati devono avvisare i consumatori dei grassi trans. Ogni paese ha in atto diverse linee guida che determinano se i produttori di alimenti devono rivelare o meno qualsiasi quantità di grasso trans contenuto all'interno di un prodotto.