Qu'est-ce que la graisse hydrogénée?
Lorsque tout type d'huile est passé par un processus de fabrication spécifique, la substance résultante est appelée graisse hydrogénée. Même si la plupart des huiles en forme pure sont saines pour le cœur, une fois que l'huile a été transformée en huile hydrogénée, elle n'est plus bonne pour le corps. En fait, ce type de graisse est considéré comme extrêmement nocif pour le cœur et le corps dans son ensemble. De nombreux aliments emballés contiennent des graisses hydrogénées.
La graisse hydrogénée est produite lorsque l'hydrogène est ajouté à l'huile, ce qui transforme l'huile liquide en un bloc solide de graisse. Les fabricants encouragent ce processus, car les aliments contenant de l'huile végétale fabriquée ont une durée de conservation plus longue que les aliments qui ne contiennent pas de graisses hydrogénées.
Même si le processus d'hydrogénation de certaines huiles peut sembler une invention récente, ce processus a été inventé au cours des années 1890. Le chimiste Paul Sabatier a conçu le processus de transformation de certaines substances en substances hydrogénées. L'un des premiers aliments à contenir de l'hydrogèneLa graisse a été margarine. Après l'exemple de Sabatier, le chimiste Wilhelm Normann a expérimenté diverses huiles jusqu'à ce qu'il trouve un moyen de transformer l'huile pure en huile hydrogénée. À partir de ce jour, les aliments contenant des graisses hydrogénés ont pu être trouvés en abondance.
Au cours des années 80, des recherches médicales considérables ont été menées quant à l'effet des huiles hydrogénées sur les humains. Ces études ont montré que les huiles hydrogénées ont probablement contribué aux maladies cardiaques, au cancer, aux accidents vasculaires cérébraux et à de nombreuses autres maladies graves. À la suite de ces rapports, certains fabricants d'aliments ont été obligés de réduire la quantité de gras trans présents dans certains aliments emballés, bien que cette réduction forcée n'ait pas éliminé complètement les graisses trans du marché.
Il existe des milliers de produits alimentaires emballés qui contiennent des graisses hydrogénées. Mis à part ces produits emballés, des graisses trans naturelles peuvent être trouvées dans certains produits laitiers. TR naturelLes graisses ANS ne peuvent pas être évitées, bien que la quantité de graisse trans dans ces produits soit minime par rapport à la quantité de graisses hydrogénées à l'intérieur des produits alimentaires emballés.
Pour savoir si un produit contient ou non des graisses hydrogénées, il est important que les consommateurs lisent les étiquettes alimentaires emballées. Tout produit alimentaire contenant de l'huile partiellement hydrogénée ou de l'huile hydrogénée doit être évité. Il est également important de noter que tous les produits alimentaires emballés ne doivent pas avertir les consommateurs des graisses trans. Chaque pays a des directives différentes en place qui déterminent si les fabricants de produits alimentaires doivent divulguer ou non toute quantité de graisse trans contenue dans un produit.