Hva er hydrogenert fett?

Når noen form for olje har gått gjennom en spesifikk produksjonsprosess, kalles det resulterende stoffet hydrogenert fett. Selv om de fleste oljer i ren form er hjerte-sunt, er det ikke lenger bra for kroppen når oljen har blitt omgjort til hydrogenert olje. Faktisk antas denne typen fett å være ekstremt skadelig for hjertet, og kroppen som helhet. Mange pakket mat inneholder hydrogenert fett.

Hydrogenert fett produseres når hydrogen tilsettes olje, som gjør væskeoljen til en fast fettblokk. Produsenter oppmuntrer til denne prosessen, siden mat som inneholder produsert vegetabilsk olje har lengre holdbarhet enn mat som ikke inneholder hydrogenert fett.

Selv om prosessen med å hydrogenere visse oljer kan virke som en nylig oppfinnelse, ble denne prosessen oppfunnet i løpet av 1890 -årene. Kjemiker Paul Sabatier utviklet prosessen for å gjøre visse stoffer til hydrogenerte stoffer. En av de første matvarene som inneholder hydrogenated fett var margarin. Etter Sabatiers ledelse eksperimenterte kjemikeren Wilhelm Normann med forskjellige oljer til han fant en måte å gjøre ren olje til hydrogenert olje. Fra den dagen fremover kunne matvarer som inneholder hydrogenerte fett finnes i overflod.

I løpet av 1980 -tallet ble det utført betydelig medisinsk forskning om effekten av hydrogenerte oljer på mennesker. Disse studiene viste at hydrogenerte oljer sannsynligvis bidro til hjertesykdommer, kreft, hjerneslag og mange andre alvorlige plager. Etter disse rapportene ble noen matprodusenter tvunget til å redusere mengden transfett som er til stede i visse pakket mat, selv om denne tvangsreduksjonen ikke eliminerer transfett fra markedet helt.

Det er tusenvis av pakket matprodukter som inneholder hydrogenert fett. Bortsett fra disse pakket produktene, kan det finnes naturlige transfett i visse meieriprodukter. Naturlig trAns fett kan ikke unngås, selv om mengden transfett i disse produktene er minimal sammenlignet med mengden hydrogenert fett inne i pakket matprodukter.

For å finne ut om et produkt inneholder hydrogenert fett eller ikke, er det viktig at forbrukerne leser pakket matetiketter. Ethvert matprodukt som inneholder delvis hydrogenert olje eller hydrogenert olje, bør unngås. Det er også viktig å merke seg at ikke alle pakket matprodukter må advare forbrukerne om transfett. Hvert land har forskjellige retningslinjer på plass som avgjør om matprodusenter må avsløre en mengde transfett som finnes i et produkt.