Co je hydrogenovaný tuk?

Když jakýkoli druh oleje prošel konkrétním výrobním procesem, výsledná látka se nazývá hydrogenovaný tuk. Přestože většina olejů v čisté formě je zdravá, jakmile se olej změní na hydrogenovaný olej, pro tělo již není dobré. Ve skutečnosti je tento typ tuku považován za velmi škodlivý pro srdce a tělo jako celek. Mnoho balených potravin obsahuje hydrogenovaný tuk.

Hydrogenovaný tuk se vyrábí, když je vodík přidán do oleje, který promění kapalný olej na pevný blok tuku. Výrobci tento proces podporují, protože potraviny obsahující vyrobený rostlinný olej mají delší životnost než potraviny, které neobsahují hydrogenovaný tuk.

Přestože se proces hydrogenace některých olejů může zdát jako nedávný vynález, byl tento proces vynalezen během 90. let 20. století. Chemik Paul Sabatier vymyslel proces přeměny určitých látek na hydrogenované látky. Jedno z prvních potravin, které obsahovaly vodíktuk byl margarín. Po Sabatierově vedení chemik Wilhelm Normann experimentoval s různými oleji, dokud nenašel způsob, jak proměnit čistý olej na hydrogenovaný olej. Od toho dne vpřed lze potraviny obsahující hydrogenované tuky najít v hojnosti.

Během 80. let byl proveden značný lékařský výzkum, pokud jde o účinek hydrogenovaných olejů na lidi. Tyto studie ukázaly, že hydrogenované oleje pravděpodobně přispěly k srdečním onemocněním, rakovině, mrtvici a mnoha dalším vážným onemocněním. Po těchto zprávách byli někteří výrobci potravin nuceni snížit množství trans -tuků přítomných v některých balených potravinách, ačkoli toto nucené snížení nevylučovalo trans -tuky z trhu.

Existují tisíce balených potravinářských výrobků, které obsahují hydrogenované tuky. Kromě těchto balených produktů lze v některých mléčných výrobcích nalézt přírodní trans -tuky. Přirozený trTuky ANS nelze zabránit, i když množství trans -tuku v těchto produktech je minimální ve srovnání s množstvím hydrogenovaného tuku uvnitř balených potravinářských výrobků.

Chcete -li zjistit, zda produkt obsahuje hydrogenovaný tuk, je důležité, aby spotřebitelé četli zabalené štítky potravin. Je třeba se vyhnout jakémukoli potravinovému produktu obsahujícímu částečně hydrogenovaný olej nebo hydrogenovaný olej. Je také důležité si uvědomit, že ne všechny zabalené potravinářské výrobky musí spotřebitele varovat před trans -tuky. Každá země má zavedené různé pokyny, které určují, zda výrobci potravin musí zveřejnit jakékoli množství trans -tuku obsaženého v rámci produktu.