O que é gordura hidrogenada?
Quando qualquer tipo de óleo passou por um processo de fabricação específico, a substância resultante é chamada de gordura hidrogenada. Embora a maioria dos óleos em forma pura seja saudável, uma vez que o óleo é transformado em óleo hidrogenado, ele não é mais bom para o corpo. De fato, acredita -se que esse tipo de gordura seja extremamente prejudicial ao coração e ao corpo como um todo. Muitos alimentos embalados contêm gordura hidrogenada.
A gordura hidrogenada é produzida quando o hidrogênio é adicionado ao óleo, que transforma o óleo líquido em um bloco sólido de gordura. Os fabricantes incentivam esse processo, pois os alimentos que contêm óleo vegetal fabricado têm uma vida útil mais longa do que os alimentos que não contêm gordura hidrogenada.
Embora o processo de hidrogenação de certos óleos possa parecer uma invenção recente, esse processo foi inventado durante a década de 1890. O químico Paul Sabatier criou o processo para transformar certas substâncias em substâncias hidrogenadas. Um dos primeiros alimentos a conter hidrogênioA gordura ated era margarina. Após a liderança de Sabatier, o químico Wilhelm Normann experimentou vários óleos até encontrar uma maneira de transformar o óleo puro em óleo hidrogenado. A partir daquele dia, os alimentos contendo gorduras hidrogenadas poderiam ser encontradas em abundância.
Durante a década de 1980, uma pesquisa médica considerável foi realizada quanto ao efeito de óleos hidrogenados em humanos. Esses estudos mostraram que os óleos hidrogenados provavelmente contribuíram para doenças cardíacas, câncer, derrame e muitas outras doenças graves. Após esses relatórios, alguns fabricantes de alimentos foram forçados a reduzir a quantidade de gorduras trans presentes em certos alimentos embalados, embora essa redução forçada não tenha eliminado completamente as gorduras trans do mercado.
Existem milhares de produtos alimentares embalados que contêm gorduras hidrogenadas. Além desses produtos embalados, as gorduras trans naturais podem ser encontradas em certos produtos lácteos. TR. NaturalAs gorduras da ANS não podem ser evitadas, embora a quantidade de gordura trans nesses produtos seja mínima em comparação com a quantidade de gordura hidrogenada dentro de produtos alimentares embalados.
Para descobrir se um produto contém ou não gordura hidrogenada, é importante que os consumidores leiam rótulos de alimentos embalados. Qualquer produto alimentar contendo óleo parcialmente hidrogenado ou óleo hidrogenado deve ser evitado. Também é importante observar que nem todos os produtos alimentícios embalados devem alertar os consumidores sobre as gorduras trans. Cada país possui diretrizes diferentes que determinam se os fabricantes de alimentos devem ou não divulgar qualquer quantidade de gordura trans contida em um produto.