¿Qué es el queso provel?
Provel Cheese es una combinación procesada de quesos provolone, suizos y cheddar. Es un pilar en ciertos platos como la sopa de pizza y queso al estilo de St. Louis. El queso tiene una apariencia blanca y una textura de mantequilla.
Los quesos procesados difieren de los quesos tradicionales en que generalmente se fabrican en entornos de fabricación. Por lo tanto, contienen aditivos artificiales como colorante y emulsionantes de alimentos. Los críticos afirman que el queso provel y otros quesos procesados son menos sabrosos y son menos saludables que los quesos fabricados con métodos más tradicionales y naturales. Sin embargo, dado que estos quesos permanecen frescos por más tiempo y se pueden empaquetar de varias maneras, son más versátiles que otros tipos de queso. Los fanáticos del queso Provel prefieren este tipo particular de queso procesado debido a su fácil capacidad de fusión y la relativa facilidad con la que un individuo puede romperlo o morderlo.
Como queso procesado, el queso provel combina tres tipos diferentes de queso. Un ingrediente prominente es el queso cheddar amarillento, duro y de sabor afilado. El queso suizo blanquecino, suave y ligeramente picante constituye el segundo aditivo importante del queso provel. Completando la combinación está el queso provolone, un queso italiano que viene en una variedad de gustos y texturas. Provel Cheese resulta de derretir estas variedades de queso juntas.
Este queso fue popularizado y sigue siendo influyente en la cocina de St. Louis, Missouri. Algunos registros indican que el queso fue creado de hecho como una cobertura única para las pizzas hechas en el área de St. Louis, y la creación resultó de un esfuerzo de colaboración entre las compañías de comestibles de Hoffman Dairy y Costa. Una pizza común al estilo de St. Louis coloca queso provel de queso sobre una corteza extra delgada que se corta en cuadrados. Dado que la comida es un accesorio de St. Louis, se fabrica y vende con mayor frecuencia en y alrededor de esta área.
Si bien el queso se encuentra más comúnmente en los alimentos alrededor de St. Louis, ocasionalmente también surge en otros platos. El queso provel derretido a menudo sirve como base para sopas de queso. Los sándwiches tostados conocidos como sándwiches de Gerber que contienen jamón y mantequilla de ajo también tienen frecuentemente provell como una cobertura, al igual que algunos platos de pasta. Además, este queso puede convertirse en un sustituto de la mozzarella o el queso provolone, y de hecho los nombres combinados de estos dos quesos podrían ser el origen del apodo de Provel. Las personas también pueden usar el queso en casi cualquier cobertura de comida preferida, desde ensaladas hasta hamburguesas.