Vad är provelost?
Provelost är en bearbetad kombination av provolon, schweiziska och cheddarostar. Det är en grundpelare i vissa rätter som St. Louis-stil pizza och ostsoppa. Osten har ett vitt utseende och en smörliknande konsistens.
bearbetade ostar skiljer sig från traditionella ostar genom att de vanligtvis tillverkas i tillverkningsmiljöer. Således innehåller de konstgjorda tillsatser som matfärgning och emulgatorer. Kritiker hävdar att provelsost och andra bearbetade ostar är mindre smakfulla och är mindre friska än ostar gjorda med mer traditionella, naturliga metoder. Eftersom dessa ostar förblir färska längre och kan förpackas på olika sätt är de mer mångsidiga än andra osttyper. Provelostfläktar föredrar den här typen av bearbetad ost på grund av dess enkla smältkapacitet och den relativa lätthet som en individ kan bryta den eller bita i den.
Som en bearbetad ost kombinerar Provel Cheese tre olika typer av ost. En framträdande ingrediens är den gulaktiga, hårda och skarpa cheddarosten. Den vitaktiga, mjuka och något kryddig schweiziska osten utgör det andra stora tillsatsen av provelsost. Avrundning av kombinationen är provolonost, en italiensk ost som finns i en mängd olika smaker och strukturer. Provelost är resultatet av att smälta dessa sorter av ost tillsammans.
Denna ost populariserades och förblir inflytelserik i köket i St. Louis, Missouri. Vissa skivor indikerar att osten i själva verket skapades som en unik toppning för pizzor tillverkade i St. Louis -området, och skapelsen var resultatet av en samarbetsinsats mellan Hoffman Dairy och Costa livsmedelsföretag. En vanlig pizza i St. Louis-stil placerar Provelost ovanpå en extra tunn skorpa som skärs i rutor. Eftersom maten är en fixtur av St. Louis tillverkas och säljs den oftast i och runt detta område.
Medan osten oftast finns i livsmedel runt St. Louis, uppstår den ibland också i andra rätter. Smält provelsost fungerar ofta som en bas för ostsoppor. Rostade smörgåsar kända som Gerber -smörgåsar som innehåller skinka och vitlökssmör har också ofta en toppning, liksom några pastarätter. Dessutom kan denna ost bli en ersättning för mozzarella eller provolonost, och i själva verket kan de kombinerade namnen på dessa två ostar faktiskt vara ursprunget till provelsmoniker. Individer kan också använda osten på nästan alla föredragna mat toppar, från sallader till hamburgare.