Qu'est-ce que le fromage de la provalerie?

Le fromage de la PROVEL est une combinaison transformée de fromages Provolone, Suisse et Cheddar. C'est un pilier dans certains plats comme la pizza et la soupe au fromage de style Saint-Louis. Le fromage a une apparence blanche et une texture de beurre.

Les fromages transformés diffèrent des fromages traditionnels en ce qu'ils sont généralement fabriqués dans des environnements de fabrication. Ainsi, ils contiennent des additifs artificiels comme le colorant alimentaire et les émulsifiants. Les critiques affirment que le fromage de la provalerie et les autres fromages transformés sont moins savoureux et sont moins sains que les fromages fabriqués avec des méthodes plus traditionnelles et naturelles. Étant donné que ces fromages restent frais plus longtemps et peuvent être emballés de diverses manières, ils sont plus polyvalents que les autres types de fromages. Les ventilateurs de fromages de la provalette préfèrent ce type particulier de fromage transformé en raison de sa capacité de fusion facile et de la facilité relative avec laquelle un individu peut le casser ou le mordre.

En tant que fromage transformé, le fromage de la PROVEL combine trois types différents de fromage. Un ingrédient proéminent est le fromage cheddar jaunâtre, dur et au goût pointu. Le fromage suisse blanchâtre, doux et légèrement épicé constitue le deuxième additif majeur du fromage de la provale. Le fromage Provolone, un fromage italien qui se présente dans une variété de goûts et de textures. Le fromage de la provocation résulte de la fonte de ces variétés de fromage ensemble.

Ce fromage a été popularisé et reste influent dans la cuisine de Saint-Louis, Missouri. Certains enregistrements indiquent que le fromage a en fait été créé comme une garniture unique pour les pizzas fabriquées dans la région de St. Louis, et la création résulte d'un effort de collaboration entre les sociétés d'épicerie Dairy et Costa de Hoffman. Une pizza de style St. Louis commune place le fromage provocateur au sommet d'une croûte supplémentaire mince qui est coupée en carrés. Puisque la nourriture est un élément de Saint-Louis, il est le plus souvent fabriqué et vendu dans et autour de cette zone.

Bien que le fromage se trouve le plus souvent dans les aliments autour de Saint-Louis, il se produit parfois dans d'autres plats. Le fromage à provalerie fondu sert souvent de base pour les soupes de fromage. Les sandwichs grillés connus sous le nom de sandwichs Gerber qui contiennent du jambon et du beurre d'ail ont également fréquemment une provocation comme garniture, tout comme certains plats de pâtes. De plus, ce fromage peut devenir un substitut de la mozzarella ou du fromage provolone, et en fait les noms combinés de ces deux fromages pourraient en fait être l'origine du surnom de la provale. Les individus peuvent également utiliser le fromage sur presque toutes les garnitures alimentaires préférées, des salades aux hamburgers.