Wat is provelkaas?
provel -kaas is een verwerkte combinatie van provolone, Zwitserse en cheddar -kazen. Het is een steunpilaar in bepaalde gerechten zoals pizza en kaassoep in St. Louis-stijl. De kaas heeft een wit uiterlijk en een boterachtige textuur.
verwerkte kazen verschillen van traditionele kazen in die zin dat ze meestal in productieomgevingen worden gemaakt. Daarom bevatten ze kunstmatige additieven zoals kleurstof en emulgatoren. Critici beweren dat provelkaas en andere verwerkte kazen minder smaakvol zijn en minder gezond zijn dan kazen gemaakt met meer traditionele, natuurlijke methoden. Omdat deze kazen langer vers blijven en op verschillende manieren kunnen worden verpakt, zijn ze echter veelzijdiger dan andere kaastypen. Provel -kaasfans geven de voorkeur aan dit specifieke type verwerkte kaas vanwege de gemakkelijke smeltcapaciteit en het relatieve gemak waarmee een individu het kan breken of erin kan bijten.
Als verwerkte kaas combineert provelkaas drie verschillende soorten kaas. Een prominent ingrediënt is de geelachtige, harde en scherp smakende cheddarkaas. De witachtige, zachte en licht kruidige Zwitserse kaas vormt het tweede grote additief van provelkaas. Het afronden van de combinatie is Provolone -kaas, een Italiaanse kaas die in verschillende smaken en texturen wordt geleverd. Provel kaasresultaten van het samen smelten van deze soorten kaas samen.
Deze kaas was populair en blijft invloedrijk in de keuken van St. Louis, Missouri. Sommige records geven aan dat de kaas in feite is gemaakt als een unieke topping voor pizza's gemaakt in de regio St. Louis, en de creatie was het gevolg van een samenwerkingsinspanning tussen de Hoffman Dairy en Costa -supermarkten. Een veel voorkomende provelkaas in St. Louis-stijl plaatst Provel-kaas bovenop een extra dunne korst die in vierkanten wordt gesneden. Omdat het eten een vaste waarde is van St. Louis, wordt het meestal vervaardigd en verkocht in en rond dit gebied. <
Hoewel de kaas meestal wordt aangetroffen in voedingsmiddelen rond St. Louis, ontstaat hij ook af en toe in andere gerechten. Gesmolten provelkaas dient vaak als basis voor kaassoepen. Geroosterde sandwiches die bekend staan als Gerber -broodjes die ham- en knoflookboter bevatten, hebben ook vaak provel als een topping, net als sommige pastagerechten. Bovendien kan deze kaas een vervanging worden voor mozzarella of provolone kaas, en in feite kunnen de gecombineerde namen van deze twee kazen eigenlijk de oorsprong zijn van de provel -naam. Individuen kunnen de kaas gebruiken op bijna alle voorkeursvoedsel topping, van salades tot hamburgers.