¿Qué es PureVia ™?
PureVia ™ es una marca de consumo específica de edulcorantes naturales que han ganado popularidad en los últimos años. Desarrollado y vendido por PepsiCo, Inc. y Whole Earth Sweetener Company LLC, PureVia ™ es una alternativa completamente natural en calorías cero a otros edulcorantes comestibles como el azúcar. El ingrediente principal de PureVia ™ es la planta de Stevia, específicamente el rebaudiósido un compuesto presente en sus hojas. El rebaudiósido A purificado también se conoce como Rebiana, su nombre comercial.
Las cualidades beneficiosas de PureVia ™ se reconocen en relación con sus propiedades endulzantes naturales, su uso como edulcorante no calórico y su utilidad como alternativa al azúcar y otros edulcorantes artificiales. PureVIA ™ posee una composición química diferente de los dos sustitutos de azúcar de calorías cero más comunes, sucralosa y aspartamo, debido a su derivación de una fuente natural, la planta de stevia.
PureVia ™ puede actuar como un SWE agregadoEtener o azúcar sustituto en alimentos y bebidas y en cocinar y hornear. Qué tan estrechamente replica los efectos del azúcar depende de la cantidad y la forma en que se usa. Cuando Purevia y el comercio se usan en concentraciones más altas, se puede detectar un regusto de retraso amargado, similar al regaliz en algunos casos.
Las propiedades naturales de la planta de Stevia, nativas de las áreas de América del Sur, lo convierten en una fuente ideal para un edulcorante. Muchas de sus propiedades endulzantes se concentran en las porciones frondosas de la planta, que contienen glucósidos de esteviol que incluyen esteviósido, rebaudiósidos A, rebaudiósidos C y dulcósido A. Estos glucósidos producen hasta 450 veces la dulzura del azúcar sin el contenido calórico.
PureVia ™ está compuesto por una serie de ingredientes, el más significativo de los cuales es el rebaudiósido A. Se formula extrayendo el rebaudiósido A, el más dulce y menos amargode sabor glucósido, de las hojas de stevia. Los glucósidos se extraen y purifican a través de un proceso a base de agua para producir cristales de rebaudiósidos A altamente purificados con trazas mínimas de impurezas a 200 veces la dulzura del azúcar. Los cristales se mezclan con una combinación de sabores naturales, isomaltulosa, eritritol y un agente de bulto para crear el producto final de PureVia & Trade.
Las personas que requieren sustitutos o alternativas de azúcar debido al deseo de liderar un estilo de vida más saludable o por razones médicas pueden beneficiarse del uso de PureVia ™. Debido a su fuente de planta de Stevia, PureVia ™ es apropiado para el uso de personas con diabetes, para fines de pérdida de peso y para aquellos que desean un sustituto del azúcar en su dieta.