¿Qué es la gratina de espinacas?
La gratina de espinacas es una variación de la técnica de cocina clásica de gratina clásica francesa, más comúnmente vista con platos de papa. Uno cubre un gratin con manchas de pan con mantequilla o queso rallado. Este plato de vegetales es una cacerola horneada en la que los cocineros combinan espinacas y otras verduras, salsa y hierbas seleccionadas.
Un plato clásico de gratina au tiene una crema o salsa a base de leche que mantiene unidos los ingredientes. Al preparar un clásico Au Gratin, uno solo coloca migas de pan en la cobertura para la cacerola. Las variaciones que han aparecido incluyen agregar queso rallado o cortado en cubitos a la salsa de crema y en la cobertura. Uno también puede agregar trozos de tocino fabricados o reales a la cobertura.
La espinaca es un vegetal acuoso que debe cocinar y drenar antes de agregarlo a una salsa gratina. Las espinacas sin drenarse diluirán la salsa utilizada en el gratín y hará que el plato sea espantoso en lugar de cremosa. El exceso de líquido de las espinacas acuosas también hace pan rallado en la cobertura en lugar de crujiente.
Los cocineros pueden incluir especias como el ajo, la pimienta y las hierbas saladas para mejorar el sabor de una gratina de espinacas. También agregan verduras como cebolla y champiñones. Estas opciones proporcionan texturas que contrastan con las espinacas más suaves. Las personas que disfrutan de comidas picantes pueden agregar pimientos en rodajas o en cubitos, como chiles o jalapeños. Las recetas imaginativas de gratina de espinacas pueden incluir batatas, pescado ahumado, papas blancas, quinua o calabaza.
Uno puede elegir cualquier queso para la gratina de espinacas. Fresh Parmesan es una opción clásica de gratina AU. Los quesos duros como Cheddar y Colby también tienden a funcionar bien en las coberturas gratinas. Los quesos más suaves como Brie y Camembert complementan el sabor de las espinacas y las salsas de crema. El queso de cabra, el queso feta, el gouda ahumado y el queso Bleu también se usan como ingredientes gratinados o coberturas.
Las migas de pan para una gratina de espinacas pueden ser caseras o preempaquetadas. Pan de día, que tiene leLa humedad SS que el pan fresco es una mejor opción cuando uno hace migas de pan para cubrir una cacerola. Las migas de pan de panko, disponibles en algunos comestibles y minoristas de alimentos asiáticos, permiten crear una corteza uniforme en el gratín de espinacas, con migas finamente trituradas y crujientes. Las galletas, trituradas y molidas en un procesador de alimentos, también son sustitutos viables de las migas de pan sazonadas.
Después de ensamblar los ingredientes, uno hornea o asola las espinacas en un plato gratino o una cacerola a prueba de horno. Los materiales utilizados para platos gratinados incluyen hierro fundido, vidrio templado, barro y cerámica. Los estilos clásicos son ovales u oblongos y poco profundos. La profundidad del plato generalmente permanece constante, incluso cuando aumenta el volumen total del plato.