Vad är spenatgratin?
Spenatgratin är en variation av den franska klassiska Au Gratin -matlagningstekniken, oftast sett med potatisrätter. Man toppar en gratin med smörda brödsmulor eller strimlad ost. Denna grönsaksrätt är en bakad gryta där kockar kombinerar spenat och andra grönsaker, sås och utvalda örter.
En klassisk Au gratinrätt har en grädde eller mjölkbaserad sås som håller ingredienserna ihop. När man förbereder en klassisk AU -gratin sätter man bara brödsmulor i toppningen för grytan. Variationer som har dykt upp inkluderar att lägga till strimlad eller tärnad ost till gräddsås och i toppningen. Man kan också lägga till tillverkade eller riktiga baconbitar till toppningen.
spenat är en vattnig grönsak som man måste laga och dränera innan du lägger till en gratinsås. Orained spenat kommer att utspäda såsen som används i gratin och göra skålen soppig istället för krämig. Överskott av vätska från vattnig spenat gör också brödsmulor i toppande fukten istället för skarpa.
Kockar kan inkludera kryddor som vitlök, peppar och smakfulla örter för att förbättra smaken på en spenatgratin. De lägger också till grönsaker som lök och svamp. Dessa val ger strukturer som står i kontrast till den mjukare spenaten. Människor som tycker om kryddig mat kan lägga till skivad eller tärnad paprika, till exempel chili eller jalapenos. Fantastiska spenatgratinrecept kan inkludera sötpotatis, rökt fisk, vita potatisar, quinoa eller squash.
man kan välja vilken ost som helst för spenatgratin. Fresh Parmesan är ett klassiskt Au Gratin -alternativ. Hardostar som Cheddar och Colby tenderar också att fungera bra i Gratin -toppings. Mjukare ostar som Brie och Camembert kompletterar smaken av spenat och grädde såser. Getost, feta, rökt gouda och bleuost används också som gratiningredienser eller pålägg.
Brödsmulor för en spenatgratin kan vara hemlagad eller förpackad. Dag gammalt bröd, som har leSS fukt än färskt bröd, är ett bättre val när man gör brödsmulor för att toppa en gryta. Panko -brödsmulor, tillgängliga i vissa livsmedel och asiatiska livsmedelshandlare, gör att man kan skapa en enhetlig skorpa på spenatgratinen, med fin krossade, crunchy smulor. Kex, krossade och mark i en matprocessor, är också livskraftiga ersättare för rutinerade brödsmulor.
Efter montering av ingredienserna bakar eller slaktar en spenat i en gratinrätt eller ugnsäker gryta. Material som används för gratinrätter inkluderar gjutjärn, härdat glas, lergods och keramik. Klassiska stilar är ovala eller avlånga och grunt. Djupet på skålen förblir vanligtvis konstant, även när den totala volymen på skålen ökar.