Hva er spinatgratin?
Spinatgratin er en variant av den franske klassiske Au Gratin -matlagingsteknikken, oftest sett med potetretter. Man topper en gratin med smøret brødsmuler eller strimlet ost. Denne grønnsaksretten er en bakt gryterett der kokker kombinerer spinat og andre grønnsaker, saus og utvalgte urter.
En klassisk Au Gratin-rett har en krem- eller melkebasert saus som holder ingrediensene sammen. Når man tilbereder en klassisk Au Gratin, legger man bare brødsmuler i toppen for gryteretten. Variasjoner som har dukket opp inkluderer tilsetning av strimlet eller terninger ost til kremsausen og i toppen. Man kan også legge til produserte eller ekte baconbiter i toppingen.
spinat er en vannaktig grønnsak som man må koke og tømme før du legger den til en gratinsaus. Undrained spinat vil fortynne sausen som brukes i gratin og gjøre retten suppe i stedet for kremet. Overskytende væske fra vannaktig spinat lager også brødsmuler i toppen soggy i stedet for skarp.
Kokker kan omfatte krydder som hvitløk, pepper og velsmakende urter for å forbedre smaken av en spinatgratin. De legger også til grønnsaker som løk og sopp. Disse valgene gir teksturer som står i kontrast til den mykere spinaten. Folk som liker krydret mat kan legge til skiver eller terninger paprika, for eksempel chilier eller jalapenos. Fantasifulle spinatgratinoppskrifter kan inneholde søtpoteter, røkt fisk, hvite poteter, quinoa eller squash.
Man kan velge hvilken som helst ost til spinatgratin. Fresh Parmesan er ett klassisk AU Gratin -alternativ. Hard oster som Cheddar og Colby har også en tendens til å fungere bra i Gratin -pålegg. Mykere oster som Brie og Camembert kompletterer smaken av spinat og kremsauser. Geitost, feta, røkt Gouda og bleuost brukes også som gratin ingredienser eller pålegg.
Brødsmuler for en spinatgratin kan være hjemmelaget eller ferdigpakket. Dag gammel brød, som har LESS fuktighet enn ferskt brød, er et bedre valg når man lager brødsmuler for å fylle en gryterett. Panko brødsmuler, tilgjengelig i noen dagligvarer og asiatiske matforhandlere, lar en lage en jevn skorpe på spinat -gratin, med fin knust, knasende smuler. Kjeks, knust og malt i en foodprosessor, er også levedyktige erstatninger for erfarne brødsmuler.
Etter å ha montert ingrediensene, baker den ene spinaten i en gratin -rett, eller ovnfast gryterett. Materialer som brukes til gratin retter inkluderer støpejern, herdet glass, keramikk og keramikk. Klassiske stiler er ovale eller avlange og grunne. Dybden på parabolen forblir typisk konstant, selv når det totale volumet på retten øker.