Qu'est-ce que les épinards gratin?
Les épinards gratin sont une variation de la technique de cuisson du gratin Classic AU français, le plus souvent vu avec des plats de pommes de terre. On garnit un gratin avec du fil à an beurré ou du fromage râpé. Ce plat de légumes est une casserole au four dans laquelle les cuisiniers combinent les épinards et d'autres légumes, la sauce et les herbes sélectionnées.
Un plat de gratin classique a une sauce à base de crème ou de lait qui maintient les ingrédients ensemble. Lors de la préparation d'un gratin classique, on ne met que la chapelure dans la garniture de la casserole. Les variations qui sont apparues comprennent l'ajout de fromage déchiqueté ou coupé en dés à la sauce à la crème et dans la garniture. On peut également ajouter des bits de bacon fabriqués ou réels à la garniture.
Les épinards sont un légume aqueux que l'on doit cuire et égoutter avant de l'ajouter à une sauce gratienne. Les épinards non drainés dilueront la sauce utilisée dans le gratin et feront la soupe à plat au lieu de crémeuse. L'excès de liquide des épinards aqueux fait également de la chapelure dans la garniture détrempée au lieu de croustillant
Les cuisiniers peuvent inclure des épices telles que l'ail, le poivre et les herbes savoureuses pour améliorer la saveur d'un gratin d'épinards. Ils ajoutent également des légumes tels que les oignons et les champignons. Ces choix fournissent des textures qui contrastent avec les épinards plus doux. Les gens qui aiment les aliments épicés peuvent ajouter des poivrons en tranches ou en dés, comme les piments ou les jalapenos. Les recettes d'imagination des épinards peuvent inclure des patates douces, du poisson fumé, des pommes de terre blanches, du quinoa ou de la courge.
On peut choisir n'importe quel fromage pour le gratin d'épinards. Le parmesan frais est une option classique au gratin. Les fromages durs tels que Cheddar et Colby ont également tendance à bien fonctionner dans les garnitures de gratin. Des fromages plus doux tels que le brie et le camembert complètent la saveur des épinards et des sauces à la crème. Le fromage de chèvre, la feta, le gouda fumé et le fromage bleu sont également utilisés comme ingrédients gratin ou garnitures.
La chapelure pour un gratin d'épinards peut être maison ou préemballée. Pain d'un jour, qui a leL'humidité SS que le pain frais est un meilleur choix lorsque l'on fait du fil à fil pour garnir une cocotte. La chapelure Panko, disponible dans certains détaillants d'épicerie et d'aliments asiatiques, permettent de créer une croûte uniforme sur le gratin d'épinards, avec des miettes finement écrasées et croquantes. Les craquelins, écrasés et broyés dans un robot culinaire, sont également des substituts viables aux chapelure assaisonnées.
Après avoir assemblé les ingrédients, on cuit ou fait griller les épinards dans un plat de gratin ou une casserole allongé. Les matériaux utilisés pour les plats de gratin comprennent la fonte, le verre trempé, le logiciel de terre et la poterie. Les styles classiques sont ovales ou oblongs et peu profonds. La profondeur du plat reste généralement constante, même lorsque le volume total du plat augmente.